油面筋酿肉的做法，咬一口香软多汁！

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油面筋最常见的吃法就是刷火锅，香浓的火锅底料融入Q弹的油面筋，让人回味无穷。在本文中厨大厨烹饪厨师要给大家分享的是油面筋酿肉的做法，咬一口香软多汁，快来看看这样的一道菜怎么做吧。

食材：油面筋1袋、猪肉馅500g、芦笋适量、葱姜适量、桂皮1块、八角1个、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、食盐适量、白糖适量、料酒适量。

1、油面筋用小刀划开一个小洞。

2、用筷子头把里面压实，给肉馅留出空间。

3、肉馅中加入胡椒粉、五香粉、生抽和葱姜水。

4、加入半个鸡蛋清。

5、加入香油、花椒油和一些蔬菜粒，我用的是芦笋粒，可以根据个人喜好加入，主要是给肉馅增加一些清爽的感觉。搅拌均匀。

6、碗汁调制：半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生抽，适量白糖和食盐。

7、锅里加入底油，放入桂皮、八角和葱花煸出香味。

8、加入一碗清水和调好的碗汁，烧开。

9、下入塞好肉馅的面筋球，盖盖焖制6-7分钟。

10、翻个面后继续焖制5-6分钟。

11、分三次勾入芡汁，能够挂在面筋上即可。

出锅上桌，香喷喷的油面筋酿肉的就好啦，一起来品尝一下吧！

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