不当厨师的厨师

法国大厨 戴广坦

这两天刚开始看纪录片《我住在这里的理由》。

法国大厨

第263期主人公是一位法国大厨，中文名叫戴广坦，他毕业于法国保罗·博古斯酒店与厨艺学院，曾担任过米其林餐厅主厨，最后却没有选择继续留在厨房，而是创办了自己的公司，为中国餐饮品牌提供咨询及新菜品开发。

此外，他还兼任美食博主，在各大社交平台分享烹饪心得，粉丝过百万。

看了这期节目后突然发现，原来一路走来学的专业都是烹饪，厨艺出众，事业成功，也不一定就要永远待在厨房。

自从看了《我住》后，见识了很多人的生活方式，视野也开阔了很多，很多主人公的故事很有启发性，原来，人生有那么多我们连想都没想过的可能性。

人生无极限

有一句广告语叫“人生无极限”。

我们之所以觉得生活苦闷，或者整天浑浑噩噩，归根到底还是因为为自己设限了。当然，“设限”的可能不单单是我们自己——从小接受的教育、家庭对我们的要求、整个社会对工作的鄙视链等都会影响我们的思维。

因为受这些条条框框的影响，我们容易把思维模式打造成具有局限性的固定运行模式。如果说，要通过改变什么就能打破思维定式，未免有些太理想化。

因为有些东西就是耳濡目染，早已深入骨髓，不是电灯开关，按一下就能关掉的。

可能这也是《我住》中很多主人公奔赴异地的原因——只有在一个完全陌生的地方，才可以抛弃根深蒂固的思想，抛弃原生家庭和社会对我们的束缚，甚至可以完全放下原本的自己。

把自己彻底打破，再用水调和，捏成一个新的自己。因为在一个完全陌生的环境，没有人认识我，我可以尽情做自己。

转型

在我看来，戴广坦的转型非常成功——从一位厨师到一位网红美食博主，再创立了自己的公司。

看节目中他进行各种菜品的实验，公司里的厨房像新品实验室。厨艺也许只占他工作中的一部分，现在工作需要的，更多是创新精神，如何把西餐与本地口味更好地融合。

戴广坦可以成为"不当厨师的厨师"，那我们为什么不能成为“不当老师的老师”、“不当歌手的歌手”……

有位朋友跟我说，想辞去现在都工作，因为感觉已经到了天花板，当时我给她举了殷亚敏的例子，在我看来，转业不转行更容易成功（又自我设限了）。

当然，可能有一小部分人能在全新的领域开辟新天地，但是为什么要放弃自己喜欢的积累了多年的领域呢？

自我觉察和反思

每次写文章，都是一次思考的过程，这种过程相当有趣，放在以前我肯定无法理解。

也只有写作的人才懂得，写作更像是一种自我觉察、自我反省的修炼，能深入思考那些日常生活中我们无暇思考的事。

在人生的大部分时候我们都太乖了，所以才会觉得无趣。

不如趁年轻，疯狂点，大胆尝试吧！