疫情过后，被报复的茶饮界黑马——茶澜奶茶

疫情之下，国内实体经济创收能力大幅度下降，茶饮市场更是伤痕累累。

但是相关数据显示，茶澜奶茶这家新中式风格的茶饮店，即便是在3月份疫情期间。营业额也有50万，对比起正常时期还增长了30%。

疫情造就的超长“假期”让大家长期宅在家，阻止了不少人的“剁手”消费，“疫情快点过去，我要报复性消费”的呼声不绝于耳。当很多人还在喊着“报复性消费”的口号时，部分人已经付诸实践

茶澜奶茶店开始接单后，有人马上下单，却被告知已经爆单今日售罄！

可见其火爆程度，即使是充满阴霾的疫情也阻挡不了人们向往醇厚甜蜜的茶澜奶茶。这匹逆袭的黑马，给暗淡的茶饮界带来了丝丝光亮。

一：月均销售40万，毛利70%

这是一家位于高端商业一体楼的最显眼的位置的茶澜的门店，结合高山流水，桃花朵朵，竹林悠悠，青色的砖瓦，两只瑞兽镇店，让人仿佛穿越到了古代，一进这家店，都市所有的烦躁和焦虑都在此刻消失了，只想静静的饮一杯好茶。

店员的服装墨黑色的上衣搭配青绿色的围裙，就像一幅幅从水墨画里走出的人儿，散发着青春优雅的古典美。店里小哥哥小姐姐们的颜值高，一双双洁白的手儿给你递上古香古色的一杯茶饮；“请慢用，好茶好滋味”，让人感觉心旷神怡。

这家店的周围还有很多的奶茶店，有快乐柠檬，本宫的茶，一点点，新作的茶等等，都的茶饮界比较强大的对手。

茶澜是去年10月份的时候试营业的，犹记得第一天营业的时候，业绩破三万，这是我们没有料想到的，毕竟这是一个新的商城，还以为至少也得养店养一两个月，所以就招了五个员工，但是当天试营业结束后，我们就立马增加了5个员工，十全十美，总算是施展得开了。

事后总结分析，我们认为，除了营业前我们在周围派发了诸多传单进行宣传，加上“买一送一”的促销活动以外，最根本的还是茶澜这个品牌这些年的成长和发展，在市场中的口碑确实不错，群众都非常认可这个奶茶。大多数来光顾的顾客都说，茶澜奶茶不仅是环境宜人，奶茶口感也超好，最重要的各种料加得足足的，价格还实惠。

意料之外的新店成功，这家茶澜就这样一路稳稳当当，从开业起10月到12月，每个月的销售平均度有40万左右，毛利在70%。

二：3月份营业额50多万，增长近30%

新年伊始，一月的时候新冠疫情来势汹汹，武汉封城，广州也按下了暂停键，1月19日，茶澜停业。

在疫情最高峰的时期，茶澜的加盟商们虽然闲下来了，可是茶澜的总部一直在高速，满负荷的运转

不仅在第一时间出台了减免管理费政策，还给了很多的防疫物资免费扶持，助力全国各地的加盟商们安心做好门店和外卖。

有了总部在心理上给我们的这种共度难关，不离不弃的态度，加上实实在在的物资和物料的支持，真正的令门店安心，共同打造外卖分方法，让我们有希望有信心，有勇气去面对困境。

“一等就是一个多月。随着疫情的逐渐稳定，2月28日，茶澜又重新开业。当商场通知可以营业时，店里的小伙伴们都已经做好充足的准备，稳准狠地抓住了“报复性消费”的时机。

目前门店营业状况恢复稳健。随着商场客流的增加，3月份营业额为53万，比正常时候还增长了近30%。

三.这家店成功的五法则

谈到这家奶茶店的成功，我们从五个维度上进行了总结和分享：

① 品牌认可度超高

我们还有另外2家茶澜的在营店，而且还有5家店即将面世，3家店正在施工，即将开业；另2家店正在筹备中。

这是对公司的充分信任和对产品的认可。从2019年10月加盟第一家店到现在，一路走来，茶澜一直成长、成熟。

茶澜的产品，是很被认可的。茶澜的茶选用中国十大名茶之一的乌龙茶，直接从福建的茶园采摘，历经采摘、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序处理后泡出来的茶水齿颊留香，回味甘鲜，如此繁复的工序，是其他奶茶店所没有的。

还有各种爆款小吃，墨汁鸡块，不仅有鸡肉的嫩滑口感还有墨鱼的浓郁海鲜香味，每吃一块就不由赞叹几声“靓，靓，靓”。

不仅有爆款奶茶还有焦糖布丁，小吃，还有各种五谷养生茶，酵素美颜茶，产品线丰富，人人均能选择。

②荣辱与共的品牌思维

在国内茶饮市场，每一个加盟体系头部品牌的成功都离不开加盟商的主体意识，他们价值观契合，全身心投入，荣辱与共，共同托起了一个伟大企业。

对于品牌总部与加盟商的关系？我们每开一家店，都是代表茶澜这个品牌。我们用茶澜这个牌子开店、创业，同样，经营也反过来影响着茶澜品牌。既然我们选择做，我就要尽我所能，将其做到最完美！

③ 爆款营销思维

去年茶澜的奶茶店试营业的第一天，在总部的营销活动的指导下，当天营业额破三万，烟雨乌龙茶卖得最好，此后一直都是如此，销售占比达27%。

纯澈的茶底，白桃味浓郁，似满城桃熟的阳光夏天；特有的乌龙清新、清冽如齿间划过的凉风；特级丝滑的鲜奶，萦绕在唇齿间的甜嫩快感；黄金比例的三层口感，激情碰撞，擦出美味且活力的火花，消费者很喜欢。在大众点评网上，我们也看到了很多类似的留言和评语。

从另外一个角度，产品重要，但品牌更重要。

因为这款产品本身自带ip，公司从品牌层面进行推广；而门店从销售端持续对消费者进行粘接和触达，二者的互耦会形成一个良性闭环，“茶澜的烟雨乌龙茶打爆了，品牌也会高亮，我们门店的营业额也会被带爆。

④ 坚守QSCV：品质、服务、清洁、物超所值

在大众点评网上，我看到一个消费者这样感慨：每次来或者离开，店员都会异口同声的喊一些感谢的口号，乍一听还挺突然，其实细心一听，觉得还是服务挺到位的，店员齐心协力的为消费者服务！

这是我们坚持执行公司QSCV章程的结果，依照公司培训标准，店员须穿着符合门店风格的工服，严格执行“收银9步骤”，带着最饱满的热情喊出“你好，欢迎光临茶澜”和“谢谢，欢迎再次光临”，上茶的时候喊出“请慢用，好茶好滋味”，从不敷衍、停歇。给顾客带来积极热情感的同时，自己也觉得有干劲。专心致志，不玩手机。

外卖差评处理，尊重每一位顾客，认真进行售后回访。很多顾客感到惊讶，没想到一个小小的奶茶店，也有“售后回访”。

⑤总部的用心支持

总部的体系和组织建设很成功，也很实用。茶澜品牌有各种培训课程，比如：产品上新、设备使用、小程序点单等等，还会及时地组织小伙伴们全员学习，确保门店端准确无误地输出优质产品和服务。

此外，我们公司的人性化管理也值得一提。把这些管理心经运用到门店上，因为店里的小伙伴外来人口居多，没有家人在身边，需要更多关怀，人性化管理成为店员之间良好关系的牢固纽带。没有他们，任何一个人也创造不了这些奇迹。

茶澜今年将进行全面品牌升级、门店升级和产品升级，并对外选拔优质代理商大规模拓展市场。

“这么有责任的企业，我会一直跟他们走下去的！”