庐陵王房县黄酒，一滴纯酿十年匠心

房县黄酒起源

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国。中国黄酒以绍兴黄酒最为人们所知晓，但在祖国深处，有一种“房陵黄酒”却比绍兴黄酒还早400年，至今盛产不衰。其口感极好，香甜可口，一股浓浓的糯米香味，极具诱惑力。

房县黄酒历史悠久，据考证源于西周，盛于唐朝。相传唐中宗李显，在公元684年，左迁房州。庐陵王善酒、嗜酒，被誉为“品酒郎君”其被贬至房州14年。房州自古出美酒但多为民间小酿，庐陵王流放房州时，随行工匠中不乏宫廷御用的酿酒大师，精通各种治酒秘方。他亲率酿酒大师采集当地物产，不断改进宫廷酒方，结合当地酿造特色，提升发酵技艺，酿造了神奇独特的“房州皇酒”，公元705年，李显复位后特封此酒为“皇封御酒”，故房县黄酒又称“皇酒”。后来此酿酒工艺流传民间，至今千年有余。现湖北房县仍有庐陵王当年留下的名句“房州醇酒哺我身，吾酿玉液谢众人”。

庐陵王房县黄酒优势

湖北庐陵王酒业，便是庐陵王和房州酒文化完美结合的产物。湖北庐陵王酒业公司，前身是成立于上世纪60年代的房县国营酒厂，曾先后获得第五届中国国际食品博览会“中国名牌产品”称号，湖北省农业产业龙头企业。

庐陵王房县黄酒，主要以鲜黄酒为主。酒呈淡黄色，酒精含量较低，是由糯米加入小粬发酵而成，选取原汁，即洑汁，口感甘醇、绵长，保留黄酒中鲜活有益菌，不仅口感丰富，且营养价值更高。与中国微生物研究院的合作，采用了国际处理食品最安全的生物灭菌保鲜方法，对酒体中的有害菌灭杀，对产酸、产气菌进行抑制，同时不改变酒体的营养成份保留有益菌，保持房县黄酒原有口感的效果。由于技术和专利，其他黄酒目前无法模仿，鲜黄酒、营养黄酒未来会有很大发展空间。

房县黄酒是房县一个好产品，千百年来，房县黄酒虽然在本地家喻户晓。但是，由于黄酒的特点含有丰富的营养成份，同时也富含大量的生物菌群，所以，过去只有冬天老百姓才能作坊式生产、散装销售，而且质量标准和品质无法保障。房县黄酒，对于温度的要求极高，气温的变化会改变酒质和口感，品质的不稳定，影响消费者对产品的直观认识。传统房县黄酒，多以塑料桶为包装，其危害性极大。塑料桶的封存不仅影响黄酒中活性菌的保留，且塑料桶的食品安全也令人堪忧，长期使用塑料桶，分泌的有害物质会直接影响消费者健康。传统房县黄酒，多以家庭式小作坊酿造为主，酿造过程，无法监控，没有标准化的检测，其卫生、食用安全，都不可控。

为响应房县政府的号召：振兴黄酒产业。庐陵王酒业于2015年元月与房县政府签订发展黄酒合作的协议，公司花了两年时间，与北京微生物研究院合作，经过无数次试验，成功的采用了国际处理食品最安全的生物灭菌保鲜方法的反馈性抑制法，成功的将房县黄酒不能保鲜、不能运输、以及温度季节影响等因素全部解决。并研发了一系列的新产品，新包装，更符合当下消费者的审美和需求，品种丰富，设计新颖独特。将传统酿酒工艺，与现代科技完美融合，做到真正的企业化、标准化，走向市场化、走向全国。

技术支撑：2016年11月18日庐陵王研发团队，北京微生物罗教授、市食品检验所主任金元普、房县黄酒技术传承人（庐陵王公司技术厂长晏秀全、生产厂长张士军、技术人员余海燕等人）成功的将庐陵王酒业4个黄酒标准，在湖北省权威部门得到通过认可，创造了企业黄酒标准的先河，也填补了国内鲜黄酒、鲜洑汁酒的空白。2016年12月，由中科院微生物研究所合作的调控黄酒中产令菌繁殖的方法和调控黄酒中产酸菌繁殖的方法，发明专利已得到了国家专利局受理，2017申请到3项专利。

房县黄酒通过了国家原产地地理标识、湖北非物质文化遗产产品，未来以庐陵王生产的黄酒为标识的将会成为湖北的一张响亮名片。

产品绿色健康，营养价值

（1）地理优势及原料

庐陵王酒在唐朝宫廷秘方的基础上，利用房县特殊的生态环境，由米中精华、泉中精华和产于当地的植物酵母通过匠心工艺的完美结合，应用现代科技元素精心改良，米香自然、绵甜爽口，乃优质的传世佳品。

房县，位于湖北省西北部、十堰市南部。东临荆襄、西通川陕、南依神农架、北抵武当山，这就是美丽的房县。房县古称“房陵”，以“纵横千里、山林四塞、其固高陵、如有房屋”得名。有旧石器时代和新石器时代的文化遗址，是楚文化的发源地之一，是“鄂西生态文化旅游圈”中“一江两山”之间的神秘板块。

千里房县，山地辽阔，森林覆盖率80%以上，空气清新，水源洁净，独特的气候和生态环境，孕育了房县丰富的物产资源。

房县黄酒的独特之处在于它酿造具有极强的区域性，在房县的土地上，才能酿制出独特的珍贵佳品。

优质稻米。庐陵王专属有机稻田生产基地，选用优质三寸稻米种，针对粮食安全问题和农药残留困扰酒体品质等问题，2016年在中科院微生物研究所的帮助下，已成功在房县种植无虫害、不打农药化肥的生态稻米，2016年种植了400亩已取得成功，2017年房县农业局将全面协助扩大面积种植面积，以更好的原材料保证原材料的供给。

优质水源。房县境内水力资源丰富。据《中国温泉纪要》记载，房县温泉在春秋战国时期即为全国名泉之一。境内五处热矿泉自然露头于世界著名的“青峰大断裂带”上，来自4000米以下地质断层，富含氡、锶等20余种对人体健康有益的微量元素。庐陵王酒选用的，便是青峰大裂带流出的饱含丰富矿物质的深层温泉水，水质晶莹清澈，口味纯正，物理性能良好，属于优质天然矿泉水，被称为“中国最好的矿泉水”。

粬是酒的魂。庐陵王酒选取以神农架地区小气候特有的“神了草”为粬。通过近三年对黄酒生产的监控，分析房县黄酒品质的保障不稳定的重要原因，是酒粬参差不齐。在江南大学发酵学院杜教授和市技术监督局的帮助下，在庐陵王科研团队的研讨验证下，用了一年时间，把传统米粬中，分离酵母菌和杂菌的工作中取得了重大成果，2017年，公司将申请专利，并建立传统酒粬车间。

房县黄酒，具有极其丰富的营养价值，被称为“液体蛋糕”。含有丰富氨基酸。易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，而黄酒中锌含量较高，饮用黄酒有促进食欲的作用。保护心脏：黄酒内含多种微量元素。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。理想的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

庐陵王房县鲜黄酒的饮用。鲜黄酒口感甜糯、度数低，适应人群广。冬日，可将鲜黄酒温热后饮用，也可加入适量姜丝、红糖，有驱寒活血的功效。夏日，可将黄酒冰镇后饮用，口感清爽可口，也可根据喜好，加入冰块、啤酒、雪碧、果汁、柠檬、话梅等，调制出符合自己喜好的口感。