5个炒菜小细节，防癌又健康

大家基本上都有过炒菜做饭的经历，重视起来其中的一些小细节，不但可以降低患癌风险，而且对健康大有好处的哦。

1. 煎炸的时候用油量大，部分朋友喜欢把用过的油存起来以备下次再用，殊不知里面含有很多致癌细菌，存放若是出现问题，还易变质。因此二次油尽量不要用！

2. 盐吃多了容易引发高血压，而且极可能增加患胃癌的风险。所以说炒菜时放盐量一定要少。

3. 烹调油在高温状态下产生的油烟，具有刺激性不利物质，会损害皮肤或呼吸系统的健康。因此炒菜时一定要及时打开抽油烟机，做完饭待厨房里的油烟味道散尽后，再关闭抽油烟机。

4. 烹调方式多蒸煮，少煎炸。煎炸食物时更易产生致癌物，不是说一口都不能吃，而是尽量控制吃的量，长期吃毕竟对身体是有害的。

5. 有的朋友喜欢用“土榨油”，虽然这些油没有经过提炼加工，但是杂质很多，烟点又低，稍微加热便浓烟滚滚，对身体健康无益。正确的做法是：普通炒菜选用大豆油，葵花籽油或花生油，高温煎炸选用椰子油，棕榈油和一级花生油。

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