一则小故事：喝胡辣汤真的需要勺子吗？

对于不了解的事物，最好先在旁边看看，再作评论。

相传在北宋时期，中原地区出现了一种美味的餐点——胡辣汤。该汤主要以面粉为主料，再以鳝段和其他几种食材作为辅料，用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，深受百姓喜爱。

喝胡辣汤就这样成为那时候老百姓早点的必选，而在现在的河南等地，胡辣汤也是早饭中必不可少的。但就在这一碗简单的胡辣汤中还有一个小故事，接下来就听我细细道来。

河南省郑州市，胡辣汤是河南小吃的一绝/视觉中国

当时，在一些官道边时常可以看到卖胡辣汤的小铺，简单的几张桌椅和热气腾腾的大锅，一时成为一道风景线。

如果现在你穿越回去，来到一个铺子，坐下来，点一碗胡辣汤，过一会店老板就会端来一碗热腾腾的胡辣汤、一双筷子和几瓣蒜瓣，但就是找不到喝汤的工具——勺子。

这时你肯定会找老板要这个工具，但店老板一般会对你说“没有这个东西”或者直接让你端碗喝汤，就是不给你勺子。

现在看来，肯定感觉这个店老板在故意刁难你，或者直呼一声“体验极差”摔门就走，再说直接端碗喝汤实在不雅。但是无论如何，老板也不会给你勺子。

刚出锅的胡辣汤/必应

在这点上，还真的不是老板故意刁难你，而是当时行业的统一行为，而在这背后就是一个不能说出来的行业秘密。

不给勺子的原因其实有二，其一就是店老板担心有些食客在用完餐之后，就会把勺子顺走，顺走一两个还能接受，但是如果积少成多，那真的就是“赔本赚吆喝”了。

另一个原因，就是提高走台率。假设店老板给每位食客都提供一个勺子，那么这些食客就会一边慢慢的喝汤，说不定还会和同桌的食客攀谈起来。

桌子就那么多，食客却是络绎不绝的，走台率就成为了每天赚多少的首要指标。所以，店老板宁愿损失一些食客的体验，也要换来高效的走台率来保证一天的收成。

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一点点思考：

这个故事，其实也是从别人那里听来的，觉得挺有意思，就拿来分享给你。

而在这个故事背后，细细品味，更有一番滋味。

现在很多人对待一些事情，总会先入为主的评论和得出结论，而不是先去了解一些事实和声音。

所以，对于一些我们不了解的事物和行为，最好先在旁边看看，然后再做评论也不迟。

文章作者：Fly Levine ，《读者》杂志签约作者，简书、知乎专栏主理人；

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