一家子静心坐下来捏一个冬菇虾球，好不好？

年夜菜——冬菇虾球

❤(文/米小)

摄影 王越

米妈，你疯了吗？刚昨天教大家做完猪蹄，今天就要手工菜？

莫急，因为在手残分子米妈都能拿下的菜，各位巧手的春雨也一定能够拿下。
毕竟这道菜，什么都不难，只要有耐心。

能够用耐心和坚持就做下来的事情，苏啊是世界上最容易的事了吧！

所以今天这道手工菜，超级适合一家子一起享受天伦之乐，一个人负责剥虾，一个人负责拍胶，一个人负责把馅拌起来。

❤

一、材料

• 虾一斤、猪肉100g、马蹄3颗、蛋清一只、冬菇15只
• 盐、酱油、松茸油

二、做法

(1)河虾买回来后放入冰箱急冻至少1小时

(2)取出虾，洗净，剝壳

(3)用刀背将剥好的虾用力一拍，拍扁扁的

(4)猪肉剁成沫沫，加入虾胶 图片来自网络

(5)马蹄切丁，蛋清打散

(6)所有材料混合，加入盐，顺时针搅拌，直到馅料起胶

(7)冬菇去蒂洗净

(8)将馅料塞入，上锅蒸熟

(9)出锅，倒一点酱油，一点松茸油

要记得哟☞

• 河虾急冻后，特别容易剝壳哦，而且虾肉会变脆脆的
• 把虾用刀背拍，才可以出胶
• 因为最后裹了冬菇，所以味道会有点不足，所以要加酱油提味

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