第一次制作芒果糯米糍
2017-02-27 本文已影响683人
松散生命BLOOM
这次尝试制作芒果糯米糍！
第一步:
按需求量称出各种待用原料。
----蛋黄一个
图片来自August
----糖粉50g
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----糯米粉90g
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----玉米淀粉10g
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----椰浆150g
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----黄油15g，家里木有黄油，用的植物油
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----芒果丁适量
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----牛奶50g，我用的特仑苏，忘记拍照啦！
----椰丝适量，买的袋装的，忘记拍照啦！
第二步:
准备工作已经完毕，开始制作啦！
先把椰浆，牛奶，蛋黄，植物油，和糖粉放在一起搅拌均匀。再加入糯米粉和玉米淀粉一起搅拌！
我先加了蛋黄。蛋黄一粒静静地躺在糖粉里，好呆萌啊哈哈。
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然后加了植物油搅拌。我以为用植物油代替黄油会有点黑暗料理，但是做出来没啥问题喔！
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接着加入玉米淀粉！
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接着加糯米粉愉快地搅拌，搅拌，搅拌！
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第三步:
搅拌均匀后，用保鲜膜封口，然后拿去蒸半个小时！
图片来自August
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半个小时后，拿出来是这样，嫩嫩的，舍不得打破！
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第三步:
蒸熟后，用筷子搅拌使其光滑细腻。
搅拌的时候，已经有黏稠的感觉了，但也不是那种搅不动，或者搅得很吃力的感觉。
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搅拌至光滑细腻之后，忘记拍照啦！然后就放到冰箱冷藏。因为是第一次做，所以我好奇，中间拿出来看了好几次。直到它们由外到内都冷却下来！
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第四步:
拿出冷藏好的团团，分30g一个。就自己看着办，一个里面配一个芒果，我没有称，自己顺着包，一共包完12粒。
图片来自August
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备注: 我戴着周黑鸭的一次性手套做的，完全不粘手！
加入芒果粒裹成一个球之后，最外面再裹一层椰粉就好啦！
图片来自August
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第五步:
最后放到冰箱冷藏半小时，口感更好喔！
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这样就全部大功告成啦！味道还不错，就是有个问题，不够劲道！包的过程就发现了这个问题，搓圆之后，放在盘子里，就会塌下来，也不知道哪里出了问题！所以我是一粒一粒各自放在容器里。吃的时候没有足够的嚼劲！为什么啊为什么！？
最后，附几张顺便的烤土豆和茄子。
图片来自August
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