＃开始记日记＃1326 湖景三号重新出发

2020/09/23 星期三 北京—重庆

5点钟起床，6点钟出门，赶8:05的航班去重庆。原本计划着正点在重庆吃午饭，结果飞机晚点，吃午饭时已经快14点了。

出发前赶紧抽口烟。没有吸烟室的候机楼是不人道的，但也没有办法只好这样了。

落地先去吃饭，到了解放碑那里的山茶餐厅。这家餐厅开业时我在，还上台剪彩。后来带张新民、蚝爷、洛扬等人来过，大家都觉得菜不错。我还让这里的主厨邢亮拜牛金生老师为师，牛老师教了不少传统川菜给邢亮，山茶的菜还是值得吃一吃的。

山茶餐厅

爽口萝卜皮

鸡丝豆花面

酸辣凤爪

五香熏鱼

川式素鹅

糖醋激胡豆

干烧江团

香酥小刀鸭

泡椒小管

正阳街砂锅肥肠

姜丝牛蛙

蟹汤芙蓉鸡片

甜烧白

开水白菜

酱肉酥饼

茉莉花鲜奶冰粉

同去的朋友还想吃豌杂面，被邢亮拒绝了，因为晚餐还有豌杂面，不想提前剧透，胖子赵斌只好吃了一碗白饭，留着肚子等着晚上的大餐。

这些菜我基本都吃过，吃过还想继续吃，因为我觉得挺好吃的。重庆江湖菜盛行，可是我更喜欢这样清新雅致的川菜。

回到房间抓紧睡了一会儿，17点出门去了湖景三号，刚到就被神婆抓了个差，为她的视频节目露个脸。结束拍摄，和大家站在湖景三号的露台上聊天，脚愈发疼了，找了张椅子坐下，抬着头和朋友说话。

和韦力戴华露夫妇合影。二十一年餐饮路，两个人一同走过。

九色攒盒。凉菜用了九种川菜味型。

冲浪和牛血旺。

酸辣江团

辣子南非鲍鱼

樟香乳鸽配荤麻婆

金沟冬瓜方

红汤鸡豆花

加了鸡枞菌的豌杂面

燕窝冰粉

董克平餐桌-湖景三号品鉴晚宴已经结束了，心里、嘴里还在回味着那些美味。经过一段时间的打磨菜品提升效果明显，味道上愈发成熟、呈现上渐入佳境，川菜晚宴fine dining模样已具雏形。更为难得的是，这一餐在川菜麻辣滋味的表现上有设计、有创新，滋味层次丰富，过度自然和谐，不过不抢，麻辣不掩食材鲜美，香味迭出让人欲罢不能。

21:30结束晚宴，一群人去宵夜，我回到房间喝茶，写日记。这两天行程太紧密了，需要静下来，休息休息，顺带检讨一下最近工作，太忙容易疏漏，尽量不让撒汤跑水的事情发生。