美好的人美好的事7｜蒸包子

夜班，蒸发设备异常停机了，没有真空泵，风机转动产生的噪音，现场安静了很多，但依然可以清晰的听到有节奏的一阵一阵气动泵的声音，以及嘈杂的离心水泵转动的声音。

反渗透膜超滤系统正在自动运行着。

盐城的后半夜慢慢的有点凉，虽然还是穿一件衣服，夜宵，吃了几个肉包子。感觉还行呢，有姜的辣味，蘑菇的香味。

肉包子是白天休息时尝试做的，在超市买了面粉，酵母，又特意买了一个不锈钢盆，半斤新鲜的猪肉，两根大葱。

尽管下了夜班，很是疲倦，特别想躺床上睡到自然醒，可是内心总想着自己要动手做包子，还提前向姑姑打听如何将面粉发酵，做成包馅的皮，上网看了好几遍做包子的视频。

为了能在夜班上班前做好包子并蒸熟，我提前将馅做好：

宿舍里，干的蘑菇装小碗，放水泡；

接了同事的刀，将猪肉切片再切丝，剁成肉碎，屋子里"咚咚咚"的声音，时间也一秒一秒走掉。

透明的玻璃碗，很好看，放了肉沫，再放入玉米油，芝麻油，酱油，醋，盐，搅拌均匀，透明的保鲜膜盖起来，放着。

空调开到25℃，困意再次袭来，我停下了手中的活，睡觉了。

时间一分一秒过去，下午4点，闹钟想起，我醒来，要继续完成做包子的关键动作——面粉发酵。

就像很久以前姑姑做包子一样，煮好开水，我加了凉水降温。

在不锈钢盆里放入面粉，再把酵母倒在一个碗里，加温水搅拌，接着边倒入面粉边搅拌，形成一团，就这样鼓捣几下，还真被我搞成了面团，用保鲜膜，把整个不锈钢盆口封起来，让和好的面静置一会。

蒸包子底下的垫，我想着下楼去路边摘别人的玉米叶，可是又不敢，走进一菜地，那满地的都是毛豆，叶子还可以，还看见了很多的番薯叶，蹲在地上，摘下了50多张大番薯叶。

洗净了番薯叶，电饭锅放水先烧起来。我再开始重要的一步，放馅包起来：撕开保鲜膜，发好的面团比之前大了一倍，揉几下，再搞成长条，接着切成一块一块的方块，用圆柱形的木棍赶成一片一片的，就像那饺子皮一样，当我把馅放进皮中间，又小心翼翼的卷起，围绕着中心捏成一个一个褶子，包子就被搞定了，外形有点难看，还不熟练。

做好的包子放在电饭锅蒸，屋里一会儿飘起了香味，还有馅的味道，蒸包子这个过程，满满的都是开心。