茶合文化|茶点：“我与对的它更配哦！”

说到茶点，大家首先想到的是不是甜腻腻的糕点？小编告诉你，茶点的种类远远不止这一种哦，要知道茶和茶点可是一对最佳搭档，它们之间的学问还多着呢！

喝茶配茶点，犹如饮酒必有佐酒之物，二者相融不可分割。今天我们就来好好说道说道。

茶点是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。茶点既为果腹，更为呈味载体。它有着丰富的内涵，在漫长的发展过程中，形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的茶点品种。在与茶的搭配上，讲究茶点与茶性的和谐搭配，注重茶点的风味效果，重视茶点的地域习惯，体现茶点的文化内涵等因素，从而创造了我国茶点与茶的搭配艺术。

那如何根据茶来选择一款合适的茶点呢？

第一个原则：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”。抓住了这句话，你就抓到了茶和茶点的“门道”，即食性要适应茶性，食味要与茶味相合，两者性味相合。

第二个原则：“视觉”，不同茶叶内在茶性、茶味迥别，需要不同味感的食物搭配。不同茶叶外在茶形、茶色各异，需要不同形状的食物相伴。以此形成视觉上的和谐美，就像龙井清澈轻盈，与晶莹剔透的水晶饺是佳配。

简而言之，就是不破坏茶的风格，搭配的茶点也要好吃又好看。

茶＆茶点

绿茶，清新淡雅，喝起来还有些微苦涩，配备的茶点应能缓和苦涩味觉，并与绿茶的清新气质相匹配，如：绿豆糕、凤梨酥等清甜爽口的食物。

红茶，醇厚浓郁，有发酵茶的甘甜特点，搭配微酸的茶点会非常适口。果脯、酸枣糕、乌梅糕、话梅等均是不错的选择。

乌龙茶，香气馥郁多变，滋味比较浓郁适口，比较适合搭配咸口的干果，如花生、瓜子，不至于破坏乌龙茶原有的香气和滋味。

普洱，生茶刺激性强，茶性烈，还容易越喝越饿，熟茶味道醇厚，消脂解腻效果好，两者都要搭配味道重偏油的茶点，如：含油的酥饼、肉干、肉脯等。

除此之外，茶点文化在各个国家都有普及，其中最有名的就是英式下午茶的三层点心托盘和日式和果子。

英式下午茶

标准的英国下午茶，来自英国贵族的传统生活，因为住乡下的大房子，早餐吃得丰盛，午餐相对简便，晚餐大约在8点至8点半开始。傍晚5点钟左右，人们就饿了——所以就产生了喝下午茶的习惯。

经典的传统下午茶点心会摆放于三层的银色托盘中，最下层是咸味的手指三明治，中间层是经典的英式松饼—司康配凝脂奶油和果酱，最上层是甜品蛋糕。英式下午茶的顺序是由下往上吃，遵从味道由淡到重，由咸至甜的习惯。

英式下午茶一般使用金大吉岭红茶或者锡兰红茶。下午茶也可以选择喝奶茶，先加奶后加茶。

日式和果子

和果子，是“日式糕点”的总称，因其小而精致的外形，有“日本饮食之花”的称号。

日本茶道里，当作配茶点心的和果子位分极重。由于日本人对于色彩与外观的敏锐直觉，使得和果子从单纯的点心上升到艺术品的高度，是茶席上的点睛一笔。和果子的精妙之处，不仅在于口感和造型，更体现着主人款待的心意。

因为绝大多数的和果子都偏甜，在享用完后会觉得茶更加芬芳，并能带出茶自身的甘味。

一般来说，薄茶口味较淡，会搭配水分较少的干果子，而浓茶更加苦涩，会搭配含水量更高的生果子。

冬日暖阳下，准备两款好吃的茶点，泡上一壶好茶，十分惬意~

其实手工制作茶点也不复杂，下次小编教大家制作可爱又好吃的茶点，敬请期待！