20220824 口味

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读到汪曾祺先生的《苦瓜是瓜吗》一文时，突然想起了一些关于苦瓜的往事。

小时候，我记得最深的是，我是不吃苦瓜的，觉得苦瓜太苦，一点也不好吃。

母亲想着法子，想要我吃吃苦瓜，我偏偏连筷子都不伸。我也不记得我是什么时候哪次尝出苦瓜是苦的，而不吃了。

有次回家，看到母亲又在做苦瓜，她先把苦瓜切成薄薄的片，薄得透明，然后把切好的苦瓜放进大碗中，加入清水和食盐，搅拌均匀后，静置一段时间，如果倒掉水，再把苦瓜使劲拧干水分，再在清水下冲洗好几遍。

母亲说，用这种盐渍的方法，可以去除苦瓜的苦味。那次她做的是一盘苦瓜炒蛋，炒完后，晶莹碧绿的苦瓜加上黄白相间的炒鸡蛋，盛在洁白的菜盘中，颜色格外好看。

看到母亲如此煞费苦心地做苦瓜，那次，我终于伸出筷子尝了一点点，突然觉得苦瓜真的没有想象中的那么苦了，苦瓜的味道似乎还有点好吃。

从此，我就开始吃苦瓜了。我开始吃苦瓜其实是在成年后了。

能够吃苦瓜以后，我也学着做苦瓜炒蛋了。每次都要把苦瓜盐渍以后，再炒蛋，可是我女儿却至今都不爱吃苦瓜。

现在我做苦瓜炒蛋，连盐渍这一步都省了，直接开炒。我自己是越来越能吃苦了。

小时候我还有许多的菜不吃，比如芹菜、香菜等，觉得那种菜有股难闻原气味。现在芹菜炒肉、牛肉炒香菜，我都能吃了，而且觉得好吃。小时候觉得难闻的气味，现在是一点都不觉得了。

人的口味是会变的，这点确实是这样。

吃菜的口味会变，读书的口味也能变。比如，我以前就不喜欢看理论性书籍，觉得太枯燥了，现在真正看完一篇或一本，却能品味出它的甘怡了。

还有，对人对事的看法也会发生改变。比如以前觉得某些人某些事难以理解，现在认识到人各有异，做什么都见怪不怪了，真正多了份理解、包容和懂得。

口味会变，人自己，也在不断改变。