日常餐饮（55）

青浦的金泽烧买吃过没有？3月下旬浙江姚庄举办长三角最美厨娘争霸赛，金泽烧买摘取桂冠，获得特等奖。比赛那天，活动组织者菜菜指着摆在盘里等待评分的烧买对我说：费姐姐，这个烧买好吃的，你们那里吃不到，等会打包带回去。我很期待，可是，刚刚转个身，烧买被一抢而空。很可惜，我连品尝的机会都没有。

那天去妹妹家，妹夫给我一盒装在圆形塑料盒里的烧买，说是金泽买的，味道很好。妹妹也说，他们经常去金泽买生的烧买，一买就是五六盒，甚至10来盒，自己吃或者送人。一盒烧买30个，回家放冰箱冷冻。

清晨煮粥，倪先生拿出8只烧买放在盆子里直接上电饭锅蒸。粥汤潽进去，烧买底部黏连，严重影响美观。幸好，烧买不负所望，口感确实不错。

后来发现，贴心的店家在圆盘里放了镂空纸片，烧买铺在纸片上，烧煮时，水蒸气从镂空小洞里流出，蒸熟后的烧买既美观又美味。

虽然没有放在纸片上蒸煮，但金泽烧买的外形依然呈裙边状，像一朵朵盛开的白牡丹。馅料也很简单，没有花里胡哨配色，只有剁碎的猪肉，味道鲜美。

吃烧买的时候，我在想：去金泽品尝现做现卖的热腾腾的烧买该有多好！

烧买吃完了，早餐光一碗薄粥不抵事，索性买大袋装的白切馒头，每天蒸几个，就着咸菜萝卜干填饱肚子。

我的午餐，怎么简单怎么来。饺子、面条、年糕抑或蛋炒饭，都可以。

豌豆上市的时候，我在倪先生面前随口说：今年的豌豆还没吃到。第二天，他买了豌豆，2斤，提醒我赶紧吃。

欣欣然打开袋子，一看，品种不对，这豌豆比当地豌豆长了一截。煮熟后更明显，竖着一口咬下去，顶端戳到喉咙口。数数，一结豌豆竟有十粒之多。口感也明显差。

勉强吃完盆里的，剩下一半生豌豆，剥去壳，存冰箱。哪天想吃豌豆饭或者虾仁炒豌豆，再拿出来。

知道我爱吃豌豆，母亲也给我送来了。本地豌豆小巧玲珑，一结大概4到6粒豌豆，有些更少。水煮豌豆，即使撒了盐，豌豆也是甜津津的。

这才是我吃不厌的嫩豌豆。

与豌豆一同上市的还有蚕豆。听说麻雀吃蚕豆，刚开始我还不相信，但是母亲垦种在远处荒野的蚕豆确确实实遭遇了麻雀的掠取。

新鲜的嫩蚕豆味美，连麻雀也爱上了。

本地出产的小土豆，像圆滚滚的弹珠，倪先生一口一个，极为喜欢。若是菜场遇见了，不管今晚有饭局，家里不开伙仓，他还是坚决买回，放在冰箱里保鲜。急吼吼的样子，仿佛错过了，再也买不到。

可能被我说了，近阶段的倪先生终于不再买青菜，取而代之是一大袋洋葱，十来个，每天洋葱炒鸡蛋。当然，别的也有，比如长豆、蒜薹等等。

番茄炒鸡蛋端上来的时候，倪先生调侃：中国队出场了。

近阶段的河虾，虽然价格有所回落，但掐虾仁般大小的河虾也要40多元一斤，一盆河虾“性命交关”。当然他给公公买的是80元一斤，比这大多了。

相比之下，河蚌便宜多了。带水5元一斤，让摊主洗去肺腮杂碎，背部敲软，回家后烧煮，放少量酸菜（我家没有咸肉）。味道杠杠滴。

红烧杂鱼，酱爆螺蛳，吃不厌。

黄鳝也常买，养在桶里，每天下午捉出两条，斩杀后清蒸。

这盆汪刺鱼来之不易，它们自淀山湖锦溪水域而来。江南水乡的鱼虾，通常以出自太湖、阳澄湖为鲜美，但太湖阳澄湖禁渔，吃到野生的机会不多。上海与江苏交界处的淀山湖，水清质优，鱼虾也被称为上等佳品。

汪刺鱼，淡红烧，外加少些酸菜，绝对是鲜上加鲜。

不吃猪肉买牛肉，炖汤至酥烂。

水果也是必需的，补充维生素。因为缺钾，常买黄颜色水果，比如香蕉、橙子、猕猴桃。

榴莲，我家从来不买，不是价格贵的缘故，而是遭倪先生嫌鄙。榴莲特殊的气味，令喜欢的人爱不释手，不喜欢的人以为臭，闻到味道就反胃。

倪先生属于后者。那天，雅庭姐送来一盒刚刚剥出肉的榴莲，姐妹俩吃掉最大的2块，剩下3块。怎么办，吃不下了？雅庭姐不愿带回。我用保鲜袋打包，把它们存冰箱冷冻，下次当“冰淇淋”吃。

刚收拾停当，倪先生推门进来，他嗅了嗅，狐疑地看我一眼。