为了念想中的饸饹

今天又去了由陈忠实小说中白鹿原古街为蓝本建造的白鹿仓。其实，《白鹿原》自小说发表以来，白鹿原开发了影视基地和民俗村，刚开始都是热闹非凡，但不久就人迹罕见了。而白鹿仓建好以来，由于离市里距离近，民俗文化颇具特色，传统的建筑风格引人入胜，荟萃陕西南北美食味道正宗，赢得大批游客光顾，即使不是节假日，也是游人如织。

今天妈妈为了念想中的饸饹，专程过来采买。恰逢新年，门口检测特别严格，经过重重手续，终于进入园内。走进饸饹馆，开票后看着孔武有力的小伙子把一团荞面压成细细的饸饹面，经过煮沸、过凉开水，拌油等程序，最后装入食盒中，小伙子告诉我们回去凉吃就用他给配的调料，加热冒饸饹的注意事项，听得老妈心花怒放。

陕西有很多地方都有特色饸饹，比如铜川北关饸饹凉吃味道不错，渭南的羊肉饸饹（还有陕北的羊肉饸饹）以羊肉臊子和羊肉汤浇上。而我比较喜欢蓝田饸饹，可以凉吃，拌蒜汁、调料水、芥末、醋汁和油泼辣椒，风味独特。还可以冒热吃，比如素臊子、肉臊子和羊血饸饹（羊血饸饹曾经是我小时候最爱吃的味道，现在因为不能吃羊血，也只能望而却步了）。陕西的饸饹多用荞面做成，荞麦富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素 P、维生素 B1、 B2、芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸和亚油酸，亚油酸是人体不能合成的脂肪酸，它具有降低血脂，改变胆固醇中脂肪酸的类型和促进酶的催化作用。特别适宜糖尿病人和高血压病人食用。

妈妈今天还告诉我一个秘密，当年妈妈在怀孕的时候，经常下班都要去离家不远的教场门（西安城内靠近红埠街口）饸饹馆吃碗饸饹才回家，而教场门饸饹的创始人就是出自渭南吕家村的一位孟姓老人，如此看来，年代也很久远了。我跟妈妈开玩笑说，怪不得我不聪明，原来都是饸饹养大的，为啥不多吃点肉？妈妈说怀弟弟的时候她才爱吃肉，哈哈，也许这就是男孩女孩的区别吧。

圆了妈妈的念想，又走了一趟最美环山路，这才带妈妈回家。这个新年一开始就帮妈妈圆梦，感觉真好！

凉拌饸饹 景区门口小溪 白鹿据说是吉祥的征兆 景区前的水车 最美环山路霸临路