习惯是最好的规矩

四十多年前，邻居在内蒙工作多年的大女儿全家迁回杭州定居了。回杭州的两个理由中，有一个是想天天吃到大米。

从杭州分配到内蒙工作，几十年过不去的一条坎就是被迫改变了三餐大米的饮食习惯。当地很人性，每月还给南方干部配给两斤大米，这两斤大米就成了快要完蛋的溺水之人，在关键一刻冒出水面总算吸到了一口救命的空气。

故事没完。一起回来的还有两个在内蒙出生的儿子，第一天看到我们在用大米喂鸡，大惊小怪地跑回家，“他们在用细粮喂鸡！他们在用细粮喂鸡!”那神色仿佛发现了一件暴殄天物的罪孽。

故事还没完。一个礼拜不到，两个儿子愁眉苦脸的讨着要吃玉米杂粮了，因为他们的胃没有遗传母亲的饮食习惯。

所谓饮食习惯是特定人群常年累月在特定地理物产影响下，形成的味觉倾向和饮食偏好，是大饮食集合文化下的独立个性子集。

譬如地处东海之滨的浙江宁波，“有奇臭则喜，无酷咸不欢”，形成了酷爱“酱腌霉臭”的饮食习惯。虽然非甬人士无法接受，“退避三舍”，但宁波人视其为傲立群雄的饮食法宝。

宁波有句俗话叫“三日勿吃咸齑汤，脚骨有眼酸汪汪”。咸齑就是重盐腌制的菜。宁波“三臭”的臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心，臭得足以让非本甬的意志坚定人士，一闻而缴械投降。

近年来，宁波还把“酱腌霉臭”努力推向了全国，匪夷所思的是，居然受到各地的宽容接待。于是，国家卫生部和食品药品监督局有专家坐不住了。“酱腌霉臭”明显是不符合科学，不利于健康的。他们从卫生角度制定了《腌制生食动物性水产品卫生标准》，为宁波的泥螺和蟹糊等腌制生食水产品下了“封杀令”。

宁波市民对《标准》表现了强烈的反弹。餐桌上没有“酱腌霉臭”难道还是宁波的餐桌吗？好吧，你有标准，我有对策。你的标准管得了市场，管得了我私下腌制食用，私下馈赠亲友吗？政府也犯难了。照此标准，宁波要损失4亿元以上的产值，影响10万余人的生计。

没有想到后果的《标准》，高举的刀砍不下去了，被暂缓执行，要作适当修改。宁波的“酱腌霉臭”与《标准》的较量，首战告捷。

综上所需，不难看出三点。

一、习惯的养成是有历史和客观原因的。它是被区域内绝大多数人认可而乐意遵循的；

二、习惯与科学不存在孰是孰非。人们也不屑评判两者对错，只是依据“怎么舒服怎么来”，考虑接受的先后或取舍；

三、科学的本意是懂得善意为优化习惯服务的，而不是强制改变他人习惯。不然，科学就是反人性的。

文章写到这里，我想到一件趣事：如果面对所有的“习惯”，我阐述的理论是否还成立？譬如针对“合唱习惯”。

我一直很困惑，不知国外合唱很发达、很先进的地区，是否也和我们一样，老是在探讨合唱的各种是是非非，试图确立一种马首是瞻的绝对正确方法来统一民间的许多合唱习惯？

古今中外几乎有成百上千种的合唱习惯。有没有哪一种是公认的放之四海而皆准的习惯呢？没有。有没有可能产生一种公认的放之四海而皆准的习惯呢？没有。有没有必要产生一种公认的放之四海而皆准的习惯？还是没有。

但是，有许多人醉心于各种含糊不清的“规矩”，解说着，论争着，努力说明自己熟悉的合唱习惯是最正确的。此间，有一句话会被反复用到，“没有规矩不成方圆”。“规矩”无疑等同了“正确”。

那么，我们不妨看一下什么是“规矩”。

“规矩是约定俗成的一定标准、法则或习惯”。注意，“习惯”和“法则、标准”是并列的。如果“没有法则、标准就没有方圆”说得通，那么，“没有习惯就不成方圆”也能成立。去掉否定词，可以得出“有习惯就成方圆”，所以，“习惯”就是规矩。

习惯是个性的基础，是不断实践而逐渐适应在一定条件下完成某项活动需要的行为模式，一旦遭到破坏会产生不愉快或不安。

既然“习惯”能成方圆；是个性基础；遭破坏会让人不适，为什么总有人要努力纠正别人的“习惯”，让人不适呢？

杭州的一公园每天都有上百号人聚集在一起大声高歌，尽管声嘶力竭，但势壮如山。虽然与我熟悉的合唱不可同日而语，但我以为，我与他们无非就是吃大米还是吃玉米杂粮，或者“酱腌霉臭”还是“酸甜苦辣”的区别。我可以喜欢或不喜欢，我可以欣赏或躲避，但我没有资格说长道短，我们之间没有好坏对错，只是习惯不同而已。

看到他们比我更沉浸在无上快乐之中，我淡定的安慰自己“你走你的阳关道，我走我的独木桥”，管他什么规矩不就结了吗？