健康是吃出来的

这几天又被疫情的坏消息刷屏，完全不在意是不可能的。不过这一次大家比以前淡定了很多，不仅各种防范措施快速反应，每个人都自觉遵守，愿意积极配合相关的规定，而且关于养生的文章也被大量转发。在众多文章中有一篇关于“断食”的文章角度比较特别。以前说到“断食”，一定会联想到减重，其实“断食”也是一种很好的养身法。

在古代，“断食”需要在特定的日子里进行，而且意义重大。“断食日”是指每个满月和新月之后的第11天，那时人体生理系统会进入一个循环期，大约每40至48天就有3个特定的日子身体不需要食物。如果掌握了在此之间不进食的方法，不仅可以避免给身体健康带来伤害的能量，还能让人更清醒地关注内在世界。

在全球各地，许多科学家都在研究断食与健康的关系。一些研究表明我们的健康完全是吃出来的。20世纪30年代，一些干旱地区遭受了可怕的食物匮乏，但人们的寿命反而延长了。当时康奈尔大学的营养学家们发现，严格控制食量的动物活得更长。这一理论在现代科学研究中也找到了依据。1997年有篇名为《卡路里摄入和衰老》的论文引起人们对饮食的关注。论文指出动物实验和临床试验都显示减少卡路里摄入对动物衰老和寿命产生很大的影响，少吃是可以让人类活得更健康，之后“轻断食”开始风靡，而且得到很多科学家的认同。

那么如何断食才是健康的呢？如果强迫自己断食可能会因为过度禁食造成身体对下一次进食过度吸收，不利于身心健康。我们需要了解的是，让吃东西变成有意义的过程才能让食物变成我们所需要的好能量。断食不一定需要全天禁食，合理健康地搭配饮食，清淡一些，控制一下总量也能达到很好的效果。

一般人们总是认为摄入营养才是对健康有益的，我们的习惯让身体无法识别“断食”是一种简单的健康模式。我们不断摄入丰富的蛋白质和矿物质，却无法消耗多余的卡路里。肠胃负担的加重意味着我们需要调动更多能量进行消化，而使其他身体功能缺少了必要的给养。通常人吃饱以后会昏沉懒惰，无法专注，觉知力降低……所以古人说只要吃七分饱，让身体保持轻盈，才能更有精神。

还有一个健康误区是清淡食物就是精简。其实《黄帝内经》里说过：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。膳食的多样性是极其重要的。只是我们现在吃了太多加工食物，导致大量维生素和矿物质流失。为了避免进食引起不良后果，每类食物每天都要摄入到，粗细结合、荤素搭配，才有利于保证每日的营养供应。人的身体是有记忆识别系统的，一旦建立好的习惯就能让我们更容易完成任务。最近任务，好好吃饭，好好睡觉，提高免疫力。