叶延珍伊川焦点团队坚持原创分享1931天《学做雪菜》（2022.

      又到了腌制雪里红的季节———初冬打霜.婆婆说，接下来气温骤降，我们把家里雪里红腌制一下吧！

      说开始就开始，先薅菜，婆婆一边薅，下边摘，孩子们呢？，又是薅，又是拿，还摘，总之，也忙的不亦乐乎。就这“一项工程”用了快1个小时呢？

        接下来婆婆负责淘菜，晾干，又用了大概一个小时时间。自己呢？负责在网上搜集腌制的秘诀和清洗坛子。其实说到做法都大径相同。第一步都得把菜摘干净，晾干，接着取一把雪里红放到盆内，撒上一把粗盐，用手把雪里红搓一下，把雪里红揉搓出水分。

      我呢？把坛子提前洗净，晾干。接着把刚才揉的菜撒一部分盐放进坛子里，接着按同样的方法揉菜，再撒盐放进坛子，（以此类推）说什么10 斤雪里红，700克盐的比例，然后压实。网上说这样效果最好，这样腌出的雪里红颜色翠绿。       

      等到雪里红压实，再裹上保鲜膜，密封好盖子，大功告成。网上说20天左右雪菜就做好了。

        其实这在之前自己是想都不敢想的，感谢丰富的信息时代，让我们足不出户就可以学到很多本领。在此之前，自己也是看了小红书，做了酸爽萝卜条和呛芥菜，孩子们说，味道杠杠滴！也不知道这次结果如何，期待中……