柴草灶台有余热

柴草灶台有余热

        偶尔，想起了过去曾经使用过的几个物件，现在已经非常少见或者已经绝迹，回忆起来，它们也算是智慧的结晶，在生活中的确起过作用。

      大锅巷里一小锅。几十年以前，农村做饭的主要燃料是农作物秸秆，柴草也不是很充裕，后来才有了煤炭的销售，但大家还是以柴草为主，田间地头的野草小树苗，都被人们闲暇时割来晒干作为燃料备用，粮食不宽裕，燃料也一样宝贵，于是，节能的办法就出现了。不知谁聪明地想了一个办法，在做饭的大锅锅沿上，在安置一个直径二十厘米的小锅，小圆口比较有深度，把灶下的余热利用起来，放点水，时常就有温温的水存着，洗菜洗手洗碗碟非常方便，秋天柿子成熟了，要除去涩味，有人还在小锅里暖柿子，存个馒头，拿出来解除饥饿，不至于干硬不好下咽。小锅作用不小。

        小铁勺炒鸡蛋。那是农村，基本上每家做饭炒菜一个锅，有时为了做点小食品，大锅里不好操作，人们就专门备用一个铁勺，炒鸡蛋，炒葱花，炒辣椒，烧熟油，基本上都在小铁勺里进行，把铁勺直接塞在灶堂里，借着灶堂里的火进行小炒，当然量很小，那油时常冒出火来，刺啦地放进辣子或者葱花，满屋子香味缭绕，也要受到抢人之果的。拿铁勺也不是一般的铁勺了，里面油光锃亮，外面糊着厚厚的油烟陈渍，用过只能扣着放，不然会蹭上黑东西的，就这种简陋的灶具，也不是每家都有，没有的人家会借用别人的来用，借者被借者也不觉得有什么不好意思，甚至借习惯了，都不用让主家去取，打招呼自己就急急忙忙拿走。

      风箱家家有。锅灶必须有风箱，木制的，常常的拉手，伸缩自由，有它送风，锅下火旺。也有优劣之分，拉动轻的，风大的好用的是家家希望有的好工具，否则，人很费力费事，灶房里就会烟尘扑鼻了，受罪的当然是妇女了。

        现在，这些东西，在农村基本看不到了，煤气灶，电饭锅等已经在农村普及，加上为了保护环境，有些地方已经禁止村民用柴草做燃料了，新一代农民，根本不知道还有这些稀奇古怪的物件服务过他们的父辈们。

        古物远去，但古物也包含着一代人的情愫，偶尔忆起，那些人那些事，历历在目，引人回味。