饮食养生是天经地义

中国传统文化讲究饮食法地道，起居法天道。饮食应该应时而食，也就是一年四季应该首选应季的食物来营养自己。补益的原则一是只有经络通畅，才能吃什么补什么。补益身体就要经常运动，多参加体育锻炼。二是《黄帝内经》里讲奇经八脉是储存人体多余经气的地方,也就是藏元气的地方,所有的中医书里一致认为:没有一味药可以人奇经八脉。也就是说,在各个医家看来,是没有一味药可以补元气的;反过来,也就是在告诉你,只有食物可以补益元气,只有食物才可以是天天吃的东西,天天能吃的东西才可以补益我们的身体,所以补益身体的最好方法就是“好好吃饭”。三是我们中国人凡是吃什么都讲究个味道,那么,这就要我们明白食物的“道”在哪里,这就要求我们在吃饭之前,要先明了食物的分类和各自的属性才行。

《黄帝内经.素问》的“藏气法时论”篇中说:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补益精气。”这就是说,中国古人对草药和食物的区分是很严格的。草药是借助于它的偏性来攻邪,而食物则注重其气与味的平和,并明确指出只有食物才有补益精气的作用。在古代,如果哪位医生能够正确地调配食物,并以此补益精气,祛除身体的百病,那么,他就是古代医生中的品,也会被称为食医。

一般来说,食物可以粗略地分为四类:谷、果、畜、菜。真正有营养

的饮食是这四者的合理匹配,这其中每一类食物又都暗含五方和五时,这样就大大地扩展了食物的性味,凸显了食物和而不偏的性质。比如说,鱼虾产于东海之滨,生发之气偏盛,对患有疮疥的人来说就是发物。牛羊多产于西北,有收敛收藏的气性,因此营养丰富,但年轻人不可多食,多食则不易代谢,易导致性情粗暴,性欲旺盛;但是老年人通过多吃牛羊肉,则可以达到补益精血的目的。另外,在谷物方面,中国北方人多食面,南方人多食米,“面”甘温入脾,可以润肌肤,厚肠胃,但也易于壅气、助湿；南方人喜食大米，其甘咸微凉，可以除烦渴，固胃开胃。