这样做出的水煎包，让我怀疑自己开了挂

这样做出的水煎包，让我怀疑自己开了挂

朋友自家种的菠菜符合优质菠菜的一切特点：根红、茎短，叶大且肥厚，呈深绿色。

俗话说“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换！”我和儿子都爱吃菠菜，直到今天我俩还会说他小时候爱说的一句话“我是大力水手，我爱吃菠菜”。

儿子说想吃水煎包，为娘也是拼了，准备拿出浑身解数做出儿子喜欢的皮薄馅大的水煎包来！

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将煮熟的山药加热水用萃取机打成汁状，放置到60度左右，用山药汁和面，面里稍放几克盐，和好面后在面上刷食用油，在冰箱搁置一会儿。

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调馅。将菠菜洗净切碎，用食用油搅拌一下避免汤汁流出；将煮好的粉条和木耳切碎，炒两个鸡蛋切碎，放入拌好的菠菜里，切葱姜，放入食盐、花椒粉、十三香，再放入一勺蚝油，搅拌均匀做出水煎包馅。

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将搁置好的面取出分成若干面团，擀成薄片，尽可能的薄！山药汁、盐和油都会增加面的筋性，放心擀。包成圆形的包子，口朝下放入热好油的电饼铛内。

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稍用油煎一下生包坯，用水将小麦粉、玉米面搅成面汤，倒入电饼铛三分之一高，找一锅盖盖在电饼铛上，煎蒸8分钟左右。

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电饼铛“滋啦”作响一会，掀开盖子看一下，调整一下面汤的量，盖锅盖继续煎一会。

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待面汤煎至金黄，从锅中取出倒置在盘子上，篦子上会更透气些。

水煎包翻过来的那一刻我真怀疑自己开了挂了，面汤呈水晶花的样子，包子像一朵朵金菊，菠菜、面粉的香气弥漫开来，分外撩人肠胃……

这样做出的水煎包，让我怀疑自己开了挂

呀！皮薄馅大、色香味美，堪与吃过的各种水煎包媲美！风卷残云，我和儿子转眼干掉了七个，看着最后一个，我俩异口同声说：“太好吃了，使使劲都干掉吧！”

“很遗憾我爸出差了，他要吃了一定心服口服！”儿子说完顺便把我“封”为我家“美食实验室”的面点大师！

柴米油盐的生活中，唯爱与美食不可辜负……