铁板鱿鱼的做法，小吃一条街最火爆最好吃的铁板鱿鱼视频和配方做法
铁板鱿鱼的做法，小吃一条街最火爆最好吃的铁板鱿鱼视频和配方做法
铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。目前市场比较火。
一、铁板鱿鱼的做法和配方
配方：
鱿鱼2条、调料姜适量、料酒1勺、黄酱1勺、麻辣酱1勺、椒盐适量、植物油适量、白胡椒适量
做法：
1.准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒
2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用
3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开
4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺
5.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会
6.取出后，用竹签或金属签穿成串备用
7.平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中
8.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出
9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅
10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好
二、铁板鱿鱼投资利润分析
一般的铁板鱿鱼摊，摊位面积在8-10个平米左右，经营者每月需要交纳的摊位费大致也就千元左右。小吃车个各类烹饪设备的购买，加上首期铺货，有 2万块钱左右的资金，完全足以开一个铁板鱿鱼摊。
铁板鱿鱼销售价格十分亲民，大串的铁板鱿鱼，单串售价在10元左右，小的鱿鱼串，一般是10元三串。可实际上，这两者的利润是没有什么差别的。鱿鱼的批发价格为8-10元一斤，一斤鱿鱼肉，完全能加工出3-4份左右的成品，即便算上油和调料，一份10元左右的鱿鱼，其中利润还是有6-7元。
假设一个鱿鱼摊能日均售出80份，那么每月的营业额就是2.4万元，除去原料成本、摊位费和一些杂费，每月的纯盈利仍然有1万元左右。当然，这些数据智能作为一种参考，实际会随着市场价格的波动和经营情况，出现一定的偏差。但不可否认的是，每月过万的收入，已经超过了许多上班族，铁板鱿鱼的利润确实不菲。
三、铁板鱿鱼的核心技术
1葱香油的制作
2番茄辣椒酱制作
3制作铁板鱿鱼酱所用原料配比
4铁板鱿鱼的制作
四、内容资料截图，含教学视频
