牛肉山药丸子汤

今天中午看看冰箱里有一点牛肉馅儿，就拿出来化开，开始想做两个馅儿饼，又懒得和面，就干脆做个丸子汤吧！

把肉馅儿加上调料，拌好后放在一边入味。想着要吃点碳水，就找来一根山药，去皮后拍一拍，剁碎后放入肉馅儿里。

锅中放清水，水开后把搅拌好的牛肉山药捏成丸子，一个个放入锅里。过了一会儿发现，大概是粘合力不够，丸子都散开了，成了肉馅儿山药粒汤，并且汤的色泽也不太好看。

出锅的时候，放了一些黄瓜片和香菜，增加点色泽。虽然卖相儿差点，但是一喝，嗯，味道不错，没想到还挺好喝的！

总结一下，下次把山药切得再碎些，或者肉馅儿里加点面粉。这次，我在里面加了淀粉的，应该是不太够。

如果山药颗粒比较大，也可以用蒸的，把山药蒸熟，面面的，口感可能会更好。