无锡的一种美食—肉酿面筋

放寒假了，女儿有一份特色作业是做一道无锡美食。无锡有很多美食，比如小笼包、三凤桥排骨、太湖三白、油攒子……我们细数了很多美食，没有一道好操作。突然，想起来，可以做肉酿面筋！

十年前，我来到无锡参加联谊活动也是做的肉酿面筋。当时的味道不记得了，但是总归无锡菜的特色有点甜。对于一个北方姑娘，来到千里之外的地方，甜对于我来说是一种美好的滋味，连同未来变得美好起来。无锡的甜，是对味蕾的打动，更是对外乡人的安慰。

决定做肉酿面筋，我们一起去超市购买食材，肉葱姜蒜和面筋。这是女儿第一次做无锡美食，也是我们一起第一次做无锡美食。

女儿举起一个圆圆的面筋，问：妈妈，这个面筋没有开口，肉馅儿怎么放进去呢？

圆圆的面筋，很轻，没有一个开口。想要把馅儿放进去，的确是道难题。但是这正是肉酿面筋制作的神秘之处。用筷子或者用手指戳破外皮，会发现内部是错综复杂的孔洞，像极了蜂窝。把筷子或者手指在内部转几圈，孔洞的连接面筋就被打碎了，内部就空了。

圆圆的面筋空了心，却拥有了更饱满的灵魂。鲜嫩多汁的肉馅儿就是从这小洞口一点一点塞进去。这不正像我们吗？要时常清空心中错综复杂的念头，放入被精心挑选加工的让自己感觉充实踏实的灵魂。

具体是什么，决定全在自己，不是吗？