美食‖咸鸭蛋

文/菇凉

昨天与同事聊天说到下个月的端午节，去年的端午节公司发了一张购物卡，一箱粽子一箱牛奶外加一盒咸鸭蛋，真是让我解了粽子与咸鸭蛋的馋。

总觉得日子太慢，越来越馋咸鸭蛋。

记得小时候，每次在夏至左右奶奶都会提前准备很多咸鸭蛋，有时是自己养鸭子所产，有时是爷爷时骑着自行车一大早到集市所买。奶奶都会小心翼翼的将咸鸭蛋清洗干净，在轻轻放入一个呈满咸水的大缸里。

等不了多久，我们姐妹几个人就会围着，睁着大大的眼睛问奶奶：“奶奶，咸鸭蛋好了没？我们什么时候可以吃呀？”

每次奶奶都是耐心且笑着告诉我们：“再等等几天，等到咸鸭蛋流油的时候再吃，那个时候味道才最美呢！”

每次奶奶总是经不住我们拉着她撒娇，等不到它流油就开始争着抢着要捞出来吃。

在那个经济退后的年代。咸鸭蛋是我们餐桌上一道相当讨人喜欢的大菜，简单省事又好吃，每人只需将馒头从中间一分为二，小心翼翼的将剥好的咸鸭蛋放在中间，轻轻咬上一口，又香又满足，记得那时每次都能吃一个大馒头。

每次的六月份是家里收麦子农忙的时节，每次奶奶都会提前准备好多咸鸭蛋。由于那时麦子都是用细细的镰刀来收获，早上五六点辛勤的农民们都会提早吃了早饭，拿着镰刀与饭菜一直劳作到夕阳落山，才会恋恋不舍的回家。

那时家里的大人的身影都穿梭在田间小陌，通常中午时分我和妹妹把咸鸭蛋煮上，再放入一些蒸好的大馒头。待大火烧开，最后再带上几瓶解渴的啤酒。骑着自行车一拐一拐地到田地给大人们送饭。

由于奶奶家的田地离家里很远，记得每次骑车都热的汗流浃背。但是，却总觉得其中的乐趣真的很多。

我家乡的咸鸭蛋比不上汪老家乡的咸鸭蛋，他们那里出产水鸭，产的鸭蛋都是双黄的，虽然不曾吃过，但是想起一个鸭蛋有两个流油的双黄，那吃起来肯定更过瘾。

但是我们家乡的咸鸭蛋也跟汪老说的一样，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。蛋黄是也是通红的。不知道有无机会吃到汪老家乡的双黄咸鸭蛋。

咸鸭蛋不仅好吃，功效还挺多，既能强壮身体、预防贫血、还能清肺降火。

据说咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、钙、铁以及多种维生素，具有补充身体所需营养，强壮身体的作用。并且咸鸭蛋含有铁、钙，还能够促进骨骼发育，预防贫血。

咸鸭蛋性凉，还具有清肺降火的功效，其归肺经，能够缓解肺燥上火导致的咳嗽、咳痰等症状。

这么看来咸鸭蛋还是个宝呢？但是再好的东西也不能多吃，吃多了还会消化不良，高血压着不能多吃，胃肠不好的人也不能多吃。

记得以前的朋友圈有关于做人的一句话：做人要做就做咸鸭蛋，闲的要命，却富的流油。

怀念那个有吃不完咸鸭蛋的岁月，更怀念那时咸鸭蛋的味道。