年俗:红粿桃

图片发自李水

过年，红粿桃，是必须有的。

红粿桃，用现在时尚的称呼，其实，就是一种家常糕点。在大年二十六就要开始制作。一次会制作够约五天用的，吃的量。

早早，天蒙蒙亮，大妈就会把特定的盆子放在大大的祭祀用的四方桌子上。再从里屋拿出一袋米粉，一小袋糯米粉，一小小袋红红的叫不出名字的粉。那红红的粉，就是用来染色的。还有好几个不同形状的粿的模子。有长一点的，有胖一点的，甚至有又圆又小的，反正每一个都有那么一点像，但都没有一样的。

东西准备就绪。大妈就慢慢走进灶间，从炉子上提起刚刚滚烫的水壶，顺手又拿了一个已经装满冷开水的调水壶。所有东西全部放置四方桌上。煞是壮观。

大妈洗干净双手，擦干。从米粉袋里捧出一大堆米粉放入一个大盆里。慢慢的推开。“小Y,往里面倒水。”这时我就像等待很久得来的差事一样特别屁颠颠的提起冷水壶就往里面倒水。

每次，我都很小心很小心的一点一点的倒。因为，倒多了，就得加粉。倒少了，又和不开。每次，都像完成一件雕塑一样，我特别的认真，一点都不敢有任何的懈怠。

大妈顺着我倒进去的水。满满的和啊和。一会加点热水，一会加点糖，一会加点糯米，最后快成型的时候，再放点红粉。

这样，粉扑扑的一团面团就和好了。

着实漂亮。

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最开心的时候来了。

我们几个Y，就会拿上自己看中的模子，用手在粉扑扑的面团上捏一块。揉一揉，放进模子。铺平，压一压，最终再反扣到桌子上的筛子里。

一个粉红的红粿桃就完成了。

有时，如果那年收成好。大妈还会整出馅儿，有绿豆的，有红豆的，有米饭的。我们就把粉红面团在手上铺开。像一个碗一样，在掌心。然后把喜欢的馅儿放进去“碗中”，接着捏实，封好口，再压到模子里，再倒扣，有馅儿的红粿桃就非常漂亮的出现在筛子里。

一个又一个的做着。我们特别享受这样的过程。觉得自己是一个艺术家。一件又一件成品就这样在我手里诞生了。

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大妈端着筛子走入灶间。我们知道过个半个钟，就有香喷喷的红粿桃出炉了。

但红粿桃出炉，我们是吃不着。因为要先祭拜天地，祭拜祖先。长辈们先吃了，我们才能吃。

我从小就发明了一种特殊的吃红粿桃的方式，特别美味。多年在外，每每念起，那都是一种让你怀疑人生的味道。

我会把卤鹅的汁从红粿桃尖尖的口渗进入，然后伴着卤鹅的奇妙的香味吃着红粿桃。简直就是人生的一大乐事。

忘不了的年俗，忘不了的味道，忘不了的情怀！