《不吃糖的理由：上瘾、疾病与糖的故事》作者: [美]加里·陶布斯

原作名: The Case Against Sugar

内容简介：

曾被英国皇室贵族视为奢侈品的糖，后来成为普通百姓的日常消费品；

曾经2/3的奴隶买卖都是为了制造精炼糖，而今工业化的发展却引发糖的产量过剩；

曾经零星见于史书的糖尿病，19世纪后爆发，并成为现代人类死亡的主要原因之一。

糖的历史，是资本的发家史，是社会的变迁史，也是流行性疾病的发展史。

吃糖引起的疾病不仅限于以下这些

心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、龋齿、痛风、高血压、痴呆症……

本书以严谨的研究资料为基础，讲述了千百年来人类生产糖、食用糖的历史，揭示了糖的上瘾性和致病性。含糖食物能带给人愉悦的享受，但同时风险巨大。我们该尝试无糖生活，夺回身体健康的控制权了。

作者简介：

加里·陶布斯（Gary Taubes）

美国著名科普作家，哥伦比亚大学新闻学硕士，哈佛大学应用物理学学士。三次获得美国科普作家协会社会科学新闻奖，是约翰逊基金会健康政策方向的独立调查员，《我们为什么会发胖》（Why We Get Fat）、《好卡路里、坏卡路里》（Good Calories, Bad Calories）、《饮食的错觉》（The Diet Delusion）等健康科普书的作者。

精彩书评：

壹：短评

#  糖的漫长发展史…

#  详尽地讲述了糖尿病与糖地关系理由，每读一行，都更加心惊胆战，决定认真戒糖。准备给我妈看一看，比朋友圈的不靠谱转发好多了。

#  很好的科普，关于糖的历史占了很大比重，还是挺有收获，不过对于非学科背景的读者来说，就是有时陈述略显罗嗦。BBC的地平线“高糖VS高脂肪”可以结合着看，兼听者明。

贰：

我因为一个偶然的机会接触低碳，生酮饮食理念后，引起极大的兴趣，一发不可收拾的以自己为实践，并且追逐着李奕博先生创立和耕耘的老虎健康公众号的科普和专业文章，以期深刻理解生酮的方方面面！而得知李奕博编译的《不吃糖的理由》这本书在国内出版发行了，就立即先睹为快！即便已经不是一个生酮小白，即便已经自学了不少相关知识，我依然被这本书讲述的事实，历史和观点深深吸引并颠覆！ 人类经历了远古时代的采集者，到农业时代的耕种者，到现代化的创立者，人类已经登上了生物链的顶端。然而，随着人类种族繁衍的壮大，食物来源的丰富和易得，人类并非越来越健康，甚至没有达到原始祖先的健康程度，龋齿，肥胖，糖尿病，多囊卵巢综合症，系统性红斑狼疮，皮肌炎，关节药，偏头痛，阿尔茨海默病等等一系列近50-100年出现的新型疾病或者称为流行病，无不和糖这种与其说是食品，莫不如说是商品，更不如说是毒品的东西密不可分。说糖是现代人类挥之不去的噩梦也不足为过！ 如果读这本书之前，我也了解糖无处无在这个概念，但我还是被书中的描述惊呆了！ 你能想象烟草中也是含糖的吗？ 糖和烟草的“联姻”，是制烟业巨大成功的开始。糖可以平衡烟雾中的碱性成分，最大化烟雾吸入量，输送尽可能多的尼古丁进入肺部。烟草中的糖分在燃烧时会产生焦糖化反应，焦糖化的产物为烟雾增加了香甜、愉悦的味道，吸引女性和青少年。烟草中添加的糖量可以达到烟草自重的50%。吸烟的小伙伴儿们，看了这本书，戒烟还需要额外的理由吗？ 当然，无论从糖的发展史，认识史上来讲，糖的实际消费者——我们，总是那个后知后觉的角色！早于我们，无论是制糖业，制糖厂所选择的代言人，政府等大角色，都更早的知道糖的本质，或者说利弊，但是，人类社会的发现或者选择早在远古时代就不以对错为评价标准了。 经济利益，战争胜负，政治角逐等等都比吃糖是否健康更重要。 所以大家知道，除了你自己，也就是个人选择的力量。 想让糖败下阵来，退出人类历史舞台，那是不可能发生的事情，。 而即使是否吃糖变成纯碎的个人选择，你也不要觉得掌控权就在你手里。 你爱吃糖也不是你的主动选择，因为你已经被糖瘾看看控制。 糖瘾是毒瘾的8倍，来说说吧，你有那么容易不吃糖吗？ 然而，术中例举的事实告诉你，除了戒糖，人类别无选择。 书尾也努力地回答了大家一致的问题，糖，多少才算少。？不出所料，这也是我曾经迫切想知道的标准答案。如书所言，这个问题终究还要自己判断，就像我们自行决定应该喝几两酒，吸几根烟，喝几杯咖啡一样。如果你问我答案，我会回答你，聊胜于无不适用于此，什么减少，没有才叫少！ 忌糖，已经不在是一种理论或者说法或者几个先行者的冒险，忌糖是人类重新获得健康，自主的第一步，也是必由之路！你想知道困难吗？我告诉你，我做到了，而且我11岁的女儿也做到了！

叁：

对这本书的兴趣，是始于如今已经深入到我们生活每一处、每分每秒都可以看到它的影子的——奶茶。是的，众所周知，奶茶味美，人人爱之，然而，想必大部分奶茶瘾者也都知道一个事实，奶茶有“毒”，而这其中的毒，就是糖分。

如何准确理解糖对于人体潜在的危害，看毕此书，我觉得已经足够。正如书名《不吃糖的理由》一样，作者非常明确地讲述了糖的危险性，从第一部分的糖尿病入手，这是糖对于人体带来的最著名的危害。进而又讲述了糖的起源、变现史，再讲述正反观点，特别是科学理论背后经历的一番论战，其实在1913年便有人提出糖和糖尿病的关系，但人类验证一个结论的过程往往是漫长的，毕竟糖已经凭借在人类舌尖上创造的无敌的愉悦感而迅速占据人心。

况且，这其中还牵扯了无数的利益，糖业协会自然是反对任何可能威胁人们对糖类认知的理论，可想而知，这背后经历了诸多拉锯，总之，今天我们看到的科学论点就是，多吃糖确实会给人的身体带来诸多负担。

平时我们日常生活中，对糖的摄入其实都在一个相当安全的范畴，但是，像奶茶这样的高糖物品频繁渗透到生活中时，积少成多就不得不引起重视了。这本书里对糖尿病、高血压、心脏病和过量摄入糖的关联都做了细致说明，相信大家读后会对每天三杯奶茶这种习惯有一个重新的审视。

Tips：在书里发现一个有意思的知识点，原来可口可乐当年卖的专利价格只有区区2300美元啊，真是太便宜了，哈哈哈。

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