秋天吃这三种菜,润燥补水特别好!
2017-09-04 本文已影响12人
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如果用两个字形容蔬菜,那一定是:脆!爽!但有些蔬菜,吃起来黏糊糊滑溜溜的,每嚼一下,都比上一次更黏一点……秋葵、木耳菜、丝瓜,就是典型代表。虽然口感奇特,但可千万别小瞧它们!
黏黏的口感,大大的健康
秋葵、木耳菜和丝瓜,它们的口感会那么奇葩,主要是因为「植物多糖」很丰富。
这可是个好东西!它可以……
–01. 维护肠道菌群平衡–
人类不能消化吸收植物多糖,但它们确是肠道有益菌的好食物,有助于维持肠道菌群的平衡。
–02. 促进肠道蠕动–
植物多糖吸水性好,能促进肠胃蠕动,维持肠道活力,有通便润肠的效果。
秋天天气干燥,如果你上厕所不是很顺畅,可以考虑吃点这些蔬菜。
–03.辅助控制血糖血脂–
植物多糖能够减少小肠对糖的吸收,减少胰岛素释放,有助于控制血糖。另外,植物多糖可以吸附一些脂肪、胆汁酸等,降低脂肪、胆固醇的吸收率。
植物多糖虽然很棒,但是:这些蔬菜不是药,多吃点挺好,可千万别指望吃它们能治病。
对了,虽然它们黏黏的,但吃了并不能补充胶原蛋白。
敷脸上也不行!
黏黏的蔬菜,该怎么吃?
–01. 有点扎手的秋葵–
秋葵含水量为 86%,有着丰富的维生素 C 和 E,是蔬菜界的补充维生素小能手。
它很适合厨艺不高的人,只要冲一冲,烫一烫,蘸点酱油就很好吃。
不过,秋葵的蒂有一圈皮很厚,而且长有小刺,最好用刀削掉。
但经常性手抖的人,直接切掉就行:
–02. 滑溜溜的丝瓜–
最讨厌的事,就是给丝瓜去皮,因为不仅有股怪味儿,还特别滑。
不过炒好的丝瓜吃起来还是很不错的,软软嫩嫩,还带着点微微的甜味。煮汤、炒蛋、配蒜蓉,都很不错。
丝瓜虽然 94% 都是水,但它特别容易老,如果买菜时没点经验,吃起来就会像……
–03. 厚实的木耳菜–
木耳菜口感清奇,但说句公道话,它的营养很不错,特别是钙,含量很丰富。
100 克的木耳菜,水分高达 93%,而且含有 166 毫克钙,比牛奶还要高。虽然吸收率比不上牛奶,但也算是很不错的补钙食物了。
更重要的是,木耳菜热量低,吃了不怕胖。煮汤、凉拌、清炒,都可以试试。