自己卤牛肉

那天，在一个朋友家里吃到特别美味的卤牛肉，我连声赞叹好吃，问她是在哪里买的。朋友微笑着有点小得意地说是她自己做的。我惊喜万分，赶紧向她请教。这段时间，我迷上了做菜，见到好吃的就想自己回家做出来。

第二天，我买回牛肉，按照朋友的方法，自己开始卤。

第一步，牛肉要买一整块的，买回来后按照切断纹路的方向把一整块大牛肉切成几小块，一小块大约3-4两。第二步，把切好的牛肉放入锅内，接水，要盖过牛肉。第三步，往锅里放调料，八角、桂皮、花椒、草果、老抽、盐、生姜、醋等，如果吃辣的还可以放辣椒，还有其它调料也可以放，看个人口味。第四步，大火煮开，然后用文火慢慢熬煮，大约一小时。时间不能太长，太长牛肉炖烂了，就切不出块。时间太短了，味道进不去。第五步，煮好捞出牛肉放在盘子里，等凉了后放入冰箱冷冻，大概冷冻半小时到四十分钟，就是看着牛肉似冻非冻，这样容易切成型。第六步，从冰箱里拿出牛肉，按照切断纹路的方向切成薄薄的片，码在盘子里，上面放一些香菜，淋上香油，再根据个人口味淋些生抽。

做好后，我自己尝了尝，味道还不错，虽然比朋友做的味道还差很远，但毕竟是我第一次做耶，能做成这样，我已经很满足了。女儿和夫君也说好吃，要我下次还做，我听了心里美滋滋的。我终于自己会卤牛肉了，好开心！