医师的10分钟私房早餐降胆固醇、改善便秘

平时生活忙碌又紧凑，午餐常常在公事之间囫囵吞枣，购买高油高盐的外食，晚上又因为想消除压力而大吃大喝，从饮食、压力到缺乏运动，让现代人时常有便秘的困扰，不仅造成腹痛、腹泻，也会导致肠道环境的恶化，无法好好吸收新的营养，毒素又没有排出，长期下来就容易造成免疫系统的失衡。药剂师建议，不妨做一道十分钟就能完成的美味餐点，轻松改善便秘！

膳食纤维是白米20倍富含蛋白质、维生素

具有中医师身份的药剂师表示，燕麦常给人点心的印象，是调理时间短、干燥好保存的优异食材。膳食纤维分成水溶性跟不溶性，而想要改善便秘，两种膳食纤维都要均衡摄取。而燕麦片正是两种膳食纤维含量都十分丰富的方便食材。

未精致的麦片维生素、矿物质以及蛋白质含量丰富，特别是女性容易缺乏的钙质和铁质含量很高，是白米的9倍。和白米煮成的粥相比，膳食纤维是20倍，蛋白质是3倍。

减少坏胆固醇还能补充钙质

麦片吸收水分后容易有饱足感，钙质、锌、维生素B6以及泛酸含量也很丰富，研究指出，规律食用没有添加糖或香料的即冲燕麦，能够帮助减少坏胆固醇浓度。

觉得无糖麦片很难吃，或是加牛奶很快就吃腻了？其实只要加入蔬菜、菇类，也能做出意大利炖饭般的咸食，作法十分简单，十分钟即可完成！

《美味麦片食谱》

番茄洋葱麦片

材料：

燕麦片50公克

小松菜（或是菠菜等绿叶蔬菜）3枝（约90~150公克）

番茄汁200ml

水200ml

盐、胡椒少许

豆类（鹰嘴豆、豌豆、刀豆皆可，依喜好选择）50公克

洋葱半颗

粉状干酪1大匙

橄榄油少许

作法

STEP1.将小松菜切成2公分大小，洋葱切丁。

STEP2.锅里放入少许的油，将洋葱炒软。

STEP3.加入小松菜和豆类一起炒。

STEP4.将水、番茄汁、麦片都加入锅中，煮3分钟。加入盐和胡椒调味，也可依喜好加入适量高汤，关火后加入干酪粉，充分混合。

菇菇牛奶麦片

材料：

麦片50公克

喜欢的菇类（使用多种更好）150公克

牛奶300ml

水200ml

金枪鱼罐头半罐

洋葱半罐

盐、胡椒少许

橄榄油少许

作法

STEP1.将洋葱细细切丁，把菇类切成好入口的大小。

STEP2.锅里放入少许的油，将洋葱炒软。

STEP3.加入菇类一起炒。

STEP4.将水、牛奶、沥干油水的金枪鱼罐头、麦片加入锅中，煮三分钟。

STEP5.加入盐和胡椒调味。