沉淀即品味：羊楼洞青砖茶工艺制作解密

即将在本宽集团生命绿洲平台上线的第二款大健康产品——羊楼洞青砖茶，到底隐藏着怎样的独特工艺？

沉淀即品味，羊楼洞作为茶文化的先驱，写下了今天——青、米砖茶的传奇。

一块可以喝的“古董”

据史记记载，羊楼洞古镇已有1300多年种茶历史，是湖北茶业核心种植基地。所产茶叶深受各个时代、各个民族饮茶者的喜爱。而羊楼洞古民也多以茶业为生。茶，代表整个羊楼洞的历史，而羊楼洞，则代表着整个湖北茶业。

羊楼洞青砖茶，采用湖北地区特有茶原料之老青茶压制而成，是中国六大黑茶之一，有黑茶之王美称，羊楼洞也被誉为“中国青米砖茶之乡”。

可以说,羊楼洞青砖茶是一块可以喝的“古董”。

青砖茶也叫黑茶，羊楼洞青砖茶采用湖北鄂南地区特有的茶原料之老青茶压制而成。是唯一一款具有清香味的黑茶。其香气纯正。汤色橙红透亮，口感醇厚顺滑。因原料和工艺讲究，是紧压度最高的黑茶。

它不仅拥有黑茶独特的保健养生功效，而且独具美观精致的工艺外形，是集品、鉴、赏、藏于一身的茶中艺术珍品。

而闻名全中国的老青茶，自乾隆时期至20世纪50年代，经历了繁荣-衰退-复苏三个阶段。20世纪50年代，国家大力扶植边销茶生产，使老青茶生产恢复了生机。

羊楼洞：种植老青茶绝佳之地

老青茶独特的生存环境是海拔100—800m的缓坡，温暖湿润的气候，水热资源丰富的地区，冬季极端最低温度主要在-5--3.5℃，生长期内月平均降水量在150mm以上，土壤pH值在4.5—6.2。

因而老青茶的产地分布区稀少且集中，主要是湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，湖南省的临湘县也有部分的生产。

而湖北赤壁羊楼洞正好是种植老青茶的绝佳之地。

老青茶整个生产制作工艺步骤不仅繁多而且十分精细，经70多道工序加工而成。

老青茶的鲜叶采摘也分等级，鲜叶采割标准通常按茎梗皮色划分。一级茶（洒面茶）以青梗为主，基部稍带红梗。二级茶（二面茶）以红梗为主，顶部稍带青梗。三级茶（里茶）为当年生红梗，不带麻梗。

采割时间有三种形式：第一种是一年采割两次面茶，第一次小满至芒种采割，第二次立秋至处暑采割。第二种是一年来割隔冬茶一次和面茶一次，隔冬茶在惊蛰前后来割，面茶在夏至前后采割。第三种是一年只采割一次茶（面茶或里茶），夏至前后采面茶，或小暑、大暑间采里茶（有时甚至延至立秋）。

而老青茶杀青多用双锅杀青机。对于锅温，每锅投叶量等都有特别的要求，杀青程度要达到杀透杀匀，避免炒焦，产生焦末。

对老青茶进行初揉，杀青叶要趁热揉捻，揉捻加压由轻到重，不可一次加压过重。对老青茶进行初揉，杀青叶要趁热揉捻，初揉共需8一12分钟。待茶汁揉出，外形卷皱，初具条形，即可下机出晒。

初揉叶要立即出晒，蒸发水分，固定外形。

复炒的目的是把初晒叶炒热、回软，以便复揉成条。

复揉的目的是使茶条进一步卷紧，揉出茶汁，以利握堆。

但这只是老青茶的制作工艺，一块好茶砖还需要通过初制、渥堆发酵、陈化、拼配复制、筛检风选、蒸制、紧压、定型、修剪、烘干、包装等11道工序加工而成。每一个环节都不能怠慢，如此才铸就了羊楼洞青砖茶色、香、味、形，风格独特的产品。

10余款特制青砖茶即将登陆生命绿洲

羊楼洞茶业，如今已全面通过了

ISO:9001、ISO:14000、ISO:22000、和HACCP等国际标准认证。

以传承文化为魂魄，以科学制茶为手段，羊楼洞已形成包括青米砖茶系列，绿茶系列，红茶系列，综合系列，定制系列，花茶系列，国礼系列等七大系列，共数十个品类的产品体系，满足人们全方位的茶叶消费需求。

据悉，羊楼洞茶业股份有限公司将专门为本宽集团生命绿洲会员研发枸杞茶、花茶、青砖茶、沙棘茶等10余款青砖茶产品，能够满足不同年龄层次会员的需要。