一部关于糖的电影

感谢贝基的推荐，才有幸看到这么棒的一部纪录片。我虽然吃糖并不多，但比较喜欢喝橙汁、咖啡和酸奶。一直以为这些里面糖份并没有太多，然而却发现我错了，其实这些里面的糖份，并不少于普通甜食。

在现如今的社会，糖非常的流行。我们的生活几乎离不开它，却不知道它对我们的危害有多大。这部电影讲述了糖的历史和糖对我们的危害有哪些。

最早关于糖的记载来自于公元前8000年的新几内亚，后来来到了印度。在12世纪的时候糖由商人迁徙来到欧洲，那时糖是非常稀有的物品，只有皇室才可以享用。那时的伊丽莎白特别喜欢吃糖，结果最后由于吃的太多而导致牙齿腐烂变黑了。

20世纪初糖仍然是好东西，被用于咖啡或者茶当中。但在1995年，美国艾森豪威尔总统患心脏病这件大事发生，影响了一次吃糖数量的轰动。美国科学家安克儿 凯恩提出主要原因是由脂肪引起，但英国医生约翰 尤金认为糖才是始作俑者。在接下来的20年都在不断的争议中，但到了20世纪70年代末期，安克尔 凯恩的理论胜出，大家认为脂肪才是罪魁祸首。糖才得以幸免，全国大范围的开始了低脂运动。于是人们用糖代替了脂肪的卡路里。

糖的来历

为了即将到来的为人之父做准备，这部电影的导演兼演员Damon Gameau决定找出糖对人体健康的真正作用。Damon Gameau之前一直是坚持食用无糖食品。为了亲自试验这一项关于糖的试验，他曾有一段时间坚持60天内每天吃40匙的糖，因为这个范围是澳大利亚人的人均水平。因为这样的含量存在于大多数食品当中，是正常人平均每天所摄入的含糖量。食品中自身含有的糖份通常被认为是健康的。因此，甜品、巧克力、冰淇淋和苏打水是不健康的，而果汁、格兰诺拉麦片酸奶以及大量的“光”产品却是无害的。随着实验的进行，糖的危害也越发明显的体现在Damon的身上。

在实验开始之前，Damon每天摄入2300卡路里，有50%来自于好的脂肪，像是鳄梨和坚果。26%来自于蛋白质，比如鸡蛋、肉类或者是鱼肉，以及24%来自于碳水化合物，比如新鲜的蔬菜。没有白砂糖。目前体重是76千克，腰围是84厘米。血液测试显示肝脏非常健康，甘油三酸酯的水平也非常低，没有发现胰岛素的抗体或糖尿病，比平均水平更健康一点。

所谓的健康食物

当每天摄入所谓健康的含糖量食品12天之后，涨了3.2公斤，腹部的变化也十分明显。被叫做内脏脂肪的东西所填满，有大量的脂肪束缚着器官导致外瘦内肥，外表看起来很瘦，但脂肪已经在体内大量堆积。并且谷丙转氨酶的指标持续上升，表明肝细胞正在死亡，有脂肪肝的迹象。

然而这并没有停止，Damon每天早晨醒来都觉得自己特别累，感到身体非常的疲乏，想要在一次期待摄入糖。并且没有想到的是，它竟然还影响到情绪。它还会导致你的大脑不稳定，只有当葡萄糖稳定的时候，大脑才会更清醒。

然后他去一些之前没有吃糖后来摄糖量食物大量被引进的乡村，发现大部分人因为吃糖导致肥胖，还有各种三四十岁却患有脂肪肝等各类疾病的，最触目惊心的是一个叫拉里 哈蒙里的17岁小男孩，他喜欢喝汽水饮料，通常一上午就能喝7-8瓶，然而他的牙齿，比60多岁的老年人都还要夸张，已经全部腐烂坏掉。

太吓人了~

Damon35天的时候，运动的动力受挫，脸上冒出了痘痘，并越来越胖。肚子越来越大。然而，当我们适应了这样的糖饱和，在开始戒的时候，就变得困难。当60天结束之后，糖的摄入量已经达到2360茶匙，一周之后，所有的检查结果结束，最明显的变化是肝脏，ALT激素指数从低于20的健康数值直线越过安全值。脂肪含量甘油三酯水平从健康的0.08涨到1.5.体重方面总共长胖了8.5千克。身体总脂肪涨了百分之七，最不幸的是，腰围暴涨十厘米。这些都是肚子里的有害脂肪。但卡路里的摄入量和实验之前是一样的，只不过来源不同而已。却差异如此之大。

前后变化之大

结束了60天的实验，Damon开始戒糖，却跟戒烟一样难受，每天早上醒来，他总是想吃甜甜的糖来给他带来冲击。根据以往的经验，这种时间不会持续太长，付出都是值得的。因为食物和糖，对情绪有很大的影响。那么我们就要经受住这种情绪带来的烦恼与不适，局促不安，都是情绪的影响，一旦你挺过这段时间，大约2周到4周，突然间，你对糖的渴望会完全消失。大约结束实验一个月以后，Damon差不多已经恢复到之前健康的状态，肚子也越来越小恢复到之前，情绪也像之前一样正常而清醒。

请尝试着不吃这些摄糖量的食物五天试试吧，仅仅五天，你就可以感受到与之前完全不同的感觉。