青稞面搓鱼子

青科面加点黄蒿籽面，用水和好，然后撕成蚕豆大小的剂子，搓成细细的长条，下锅煮熟，浇上油泼辣子，油泼蒜泥，拌上大肉炒洋芋丝，美美吃上一吃，那个渗透全身血液的香，就会彻底的颠覆了小时候对青稞面的认识。

小时候除了逢年过节可以吃上一顿白面饭以外，其余日子里都是以青稞面作为主食。馍馍是青稞面的，黑黑的，长得一点都不好看，面条是青稞面的，开水煮的，外加一把苦苦菜，几乎没有什么味道，吃到肚子里，只是为了增加饱腹感。吃着青稞面长大的我，在很长的一段时间里，见了青稞面三个字就开始反胃。

如今生活条件好多了，青稞面变成了稀有。人们吃青稞面也有了许多讲究。白面饭吃烦了，下班后吃上一顿青稞面搓鱼子，那简直就是一种享受。

小县城里原来有一家“菊红搓鱼馆”，不经营别的饭菜，只卖青稞面搓鱼子。地点在我上班的学校附近，餐馆不大，但人气很旺。进店只报一声“搓鱼子”就成，青稞面仨字完全省去，没有必要。

后来城市统一规划建设，“菊红搓鱼馆”不知道被搬去了哪里，我找了很长时间也不曾找见。

一日逛超市，发现有卖青稞面粉的，便买了一点带回家。

做过很多次的青稞面饭，但从来都不曾做过搓鱼子。总觉得搓搓鱼子费时费力，一顿饭花去大半天的时间，不是我所追求的。

本想如以前一样，把买回来的青稞面，擀成面条，然后再用吃搓鱼子的方法拌了吃的。但丈夫的一句“做个搓鱼子有那么难吗，你就是什么也不会做”的活激起了我的挑战心。

想到朋友的妈妈一只手下一次可以搓出好几根来，且都是又细又长又好吃。我就不相信了，我不能一只手一次搓出几条来，一条肯定能，不能搓出细长的来，短的也一定能。

于是，和面，揉面，开始搓。

刚开始时，面剂子总是不容易掌控在手掌与面板之间，不是被搓断就是一头粗一头细，面碎碎弄了一面板。

这样不行，我不能用自己的行动证明我真的什么都不会做。搓“搓鱼子”一定是有技巧的，只是我还没找到而已。

我改变了搓的方式。先弄一个大一点剂子，用左手握住，然后右手从左手的剂子上揪一小剂子出来，放在面板上慢慢用右手开始搓，不用整个掌心，而是掌心放面剂子，用手掌靠外侧一点用力慢慢来回搓。

面条从手掌下面钻出来了，你看那扭动着身体，真的像一条一条游走的鱼儿。原来成功也不是很难，只要敢于尝试，勇于挑战。

一条，两条，三条，四条。不一会儿，三碗的量就搓出来了。丈夫看到后丢给一句“这都搓得嫌好了”，算是夸赞。当然，我也很佩服我自己的悟性和钻研的精神。

一盘茄子炒辣椒，一盘大肉炒土豆丝，炝上红红的辣面子，细细的蒜末子，香喷喷的青稞面搓鱼子终于出现在自己家餐桌上啦。