每日习茶——“东方美人”

每日习茶—— “东方美人"

又名: 膨风茶、白毫乌龙

茶类: 半发酵青茶

采摘标准: 一心两叶

采摘时间: 6、7月

产地: 台湾的新竹、苗栗，近年台北坪林、石碇

茶树品种:

新竹县—— 青心大冇[mǎo]，无性系，灌木型，小叶类。

坪林、石碇—— “青心乌龙”为主，辅以少量的“白毛猴”。

青心乌龙，为传统野生品种，小叶种。

白毛猴，又称白猴，白毫显现。原产于福建政和，灌木型，中叶类

制作工艺: 茶青---萎凋---做青（搅拌）---渥堆---炒青---闷堆---揉捻---烘焙---成茶

干茶: 集白、黄、绿、红、褐色于一身，多白毫

香型: 蜂蜜、熟果香

发酵程度: 是发酵程度最重的青茶，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩

吸睛点:

茶菁必须让小绿叶蝉（又称浮尘子）叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气，茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，同时也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源。

也因为要让小绿叶蝉生长良好，东方美人茶在[生产过程] 绝不能使用农药，因此生产较为不易，也更显其珍贵。

[在制作方面] 东方美人茶必需经手工采摘。