爱在美食里

2017-12-04 本文已影响0人红子Jane

民以食为天。

爱美食，是热爱生活的表现。

有朋友给红子留言说，能不能再多整点美食给朋友们看，大家伙肯定喜欢。于是，今天红子就找到曾经做过的四份美食的纪录，简单做了下整理发到这里，感兴趣的朋友可以看看哦。

美食一：混蛋

嘻嘻！这名字有个性吧？事实上，不仅名字有个性，长的也挺漂亮！

食材准备：

糯米、生咸鸭蛋、甜豆、胡萝卜丁、冬笋、火腿肉丁、新鲜肉丁、虾仁（蔬菜也可根据个人喜好）

爱在美食里

制作过程：

1、浸泡糯米两小时，加入生抽，上色

2、浸泡好的糯米中放入自己喜欢吃的各类菜丁、肉丁等，和糯米一起拌均匀

3、咸鸭蛋顶部去小洞，蛋白倒出，蛋黄留在里面

4、把拌好的糯米和料从鸭蛋小洞处灌进去

5、上锅蒸，高压锅30分钟即可（其他普通锅约50分钟）。

出锅啦！五颜六色，是不是特别漂亮？

爱在美食里

美食二：乌米饭（适合立夏做）

关于乌米饭的传说：战国时期，孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天。俗称“乌饭树”树叶的南烛叶中含有槲皮素、花青苷、天然黑色素等微量元素，经常食用有祛痰止咳、降血压降血脂、增强抵抗力等效果。糯米营养也非常丰富，对食欲不佳、腹胀腹泻有缓解作用，适合脾胃虚弱人群。

食材准备：

南烛叶、糯米、笋、咸肉、豌豆

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制作过程：

1、南烛叶买回后，清洗干净，用力揉出汁水（也可用榨汁机）

2、过滤汁水，并用汁水浸泡糯米，等上色完成后，根据口味添加调料：喜欢吃甜的朋友加白糖，喜欢咸口感的朋友就和我一样加入咸肉、笋和豌豆

3、放入电饭锅煮

4、开锅即食。

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美食三、清明馃（青团子）

清明馃，是江南一带清明节前后特有的美食之一。清明馃油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。据《琐碎录》记载：蜀人遇寒食日，釆阳桐叶，细冬青染饭，色青而有光。清代《清嘉录》中更有明确解释：市上卖青团熟藕，为祀祖之品，皆为冷食，因此青团子还是江南一带人清明节用来祭祀祖先必备食品。

食材准备：

艾草，各类馅料：胡萝卜、榨菜、香干、鸡蛋，肉、笋，面粉。

爱在美食里

制作过程：

1、所有馅料切成丁，炒熟装盘，放一边备用。

2、煮艾草（一直要煮到艾草叶一捏就碎），煮的时候水里可加入一点点色拉油，据说这样做出的团子色泽会很好

3、盛出汁液，放到面粉里，和面。揉面是力气活，也是关乎成败的关键活。

4、揉好的面团放在案板上，用手搓成粗细均匀的长条，把长条分割成大小均等的数段，取一段在手心，两手揉搓成圆形，再两手掌心相对把圆球状按成圆饼形。左手的大拇指按在圆饼形的中心位置，其余四指放在圆饼形的背面托着饼皮，右手的指头捏着边缘，左右手配合，直至捏成边缘薄中间厚的圆形饼皮。放入炒熟的馅料，再揉搓成圆形。

5、放入蒸架，开蒸。

6、出锅后，连蒸架拿起放到有风的地方吹下冷风，这样煮出的团子表面会很光滑

开吃啦！经过自己一番辛苦劳动得来的美食，吃起来格外美味！