冬至的饺子

准备工作：

购买准备主料：饺子皮、木耳、胡萝卜、猪肉、荸荠、玉米。

下班回家已经很晚，所以去菜场买了机器擀制饺子皮。馅料是我自己搭配的，时间太赶，不然还能放虾肉、莲藕什么的，今天只做五色馅儿。

操作步骤：

1、将猪肉洗净切丁，下料酒、盐、米醋，腌制15分钟。

2、木耳、胡萝卜、荸荠切丁，玉米剥下，和肉丁一起搅匀。红的胡萝卜，白的荸荠，黄的玉米，黑的木耳，粉的猪肉，五彩缤纷。

3、包饺子。

4、把蒸锅盛好水，烧开，再放蒸屉蒸饺子。大火蒸十五分钟。

第一种包法

第二种包法

第三种包法

心得：

1、几种饺子的包法都试了下，柳叶饺最不适合薄皮，容易露馅。

2、包饺子很是考验资源配置能力，前半截看着一大盆馅儿使劲儿加塞，很多饺子皮都撑破了，到后面有十多张皮无馅可用。

3、荸荠不宜剁得过碎，太碎了就全变成汁了。