为什么大家对于家乡的味道这么怀念？

很赞同陈晓卿的一句话：

味觉记忆挥之不去，我们曾经的饮食习惯、偏好，甚至经历过的时代，无一例外地遗落在我们饮食的DNA里。

上周末，我回了趟老家池州。

这一趟故乡行，真的是大大的满足了我的“家乡胃”。

两天的时间，把池州的炒面、汤面、烧烤、鸭脖、炒菜、火锅等等，能吃到的通通都吃个遍。

临走时，还不忘带上一份自家腌制的腊肉，下班回来后，切几片薄薄的腊肉和米饭一起蒸煮，既下饭又杀馋。

无独有偶，今天在微博上，看到老同学的发文，感叹她自己和老公都是妥妥的“池州胃”，身处异乡，不管是吃炒面炒饭，还是拉面炒菜，都觉得不敌老家的好吃。

我们这些人呐，只要不在自己的生养城市，“家乡胃”总是会出来作祟。

不过话说回来，美食其实是非常私人的，是“彼之蜜糖，他之砒霜”。

即便是被我和老同学赞不绝口的那些池州美食，在外地朋友们看来，或许“也就一般般吧”。

举个例子。

我在念大学的时候，经常跟室友得瑟池州的汪记鸭脖好吃，这种鸭脖是池州特有，别的地方都买不到。

于是，她们便几次三番缠着我什么时候也带点过来，想尝一尝这被我夸得天花乱坠的鸭脖。

而当某一天，我兴高采烈的拎回了一袋汪记鸭脖，她们尝到后冒出来的第一句却是：

“嗯……这汪记鸭脖怎么有一种中药味啊？”

我当时就有一种“山猪吃不得细糠”的愤怒，心想这么美味的东西都欣赏不来，没得救了。

后来想想，其实这也怪不得她们，美食的记忆就像胎记一样，本就因人而异。

更何况，对于室友们来说，她们又不是吃这口长大的，自然无法理解这股“中药味”。

为什么我们很多人对家乡的味道格外推崇？

我想除了饮食习惯成型于童年时代之外，或许还因为家乡的美食能够慰藉心灵。

对于现在的人来说，食物早就已经逾越了满足温饱的范畴，而越来越充当起疗愈人心的作用。

尤其是像我这样的异乡游子，对家乡的味道更是有着一种与生俱来的亲切感，每一口咽下的家乡食物里，都藏着对过往人、事、物的热爱和执着。