逛菜市场，看一个地方的生活和人间百态
爱你菜，图丨爱你菜& C.H.
逛一个地方的菜市场，恐怕是了解的一个地方本土生活最好的方式了。因为菜市场不但是美食灵魂的源头，也是人间百态缩影的一个地方，就像我们一个饕友所说：“我的很多生活经验都来源于逛菜市场。”
我家老饕爱厨房，更爱逛菜市场。我曾经跟笑他，上辈子应该是管菜市场的，因为他一到菜市场整个人都精神了。
我们不但家宴时要逛菜市场，常常周末到外地度假，也总要逛逛当地的菜市场，不但可以淘一淘当地都有哪些好食材，还可以从菜市场看这个地方的市民生活。
▲老饕逛完菜市场送我的南瓜花
菜市场,生活经验的学堂
饕友说得没错，菜市场是我们生活经验和美食灵感的来源。逛菜市场，我才知道南瓜花原来可以吃，才知道不但可以做汤，还可以油炸，甚至可以做瓜花酿。逛菜市场，会在不同季节看到各种最新鲜的时令水果，不像超市和小区的水果店，在温室种植和现代农业的推动下，很多水果一年四季都有售，以至吃了不少反季节的蔬果。逛菜市场，我们学会了顺应自然，吃时下最新鲜时令的瓜果蔬菜和海产。
▲逛菜市场，我才知道蒲桃，才知道如何对应时令吃水果和瓜菜。
我们知道3月谷雨过后可以吃香椿，5月可以吃藕尖……也知道在濑尿虾没有膏不够肥美的的季节，嘴馋了可以吃虾干，也才叫得出各种鱼的名字。
▲濑尿虾干
▲菜市场的冰鲜鱼档
有人说，菜市场就是小时候的“动物园”，在这里你可以看到鸡鸭鹅，各种水里游的，天上飞的，地上跑的……在物质贫乏的小城年代，菜市场就是我们的动物园，它不但是大人们生活经验的学堂，也是小朋友们眼里的生物世界。
欧洲的菜市场
菜市场,市井生活的窗口
从菜市场，不但可以学习生活和了解生物世界，还可以是了解一个地方市井生活的窗口。
老饕和我都爱旅行。以前旅行时，我只逛过国外的菜市场，好奇异国他乡的生活跟我们有什么不同？德国、法国的菜市场，干净又整洁，有很多我们未曾见过的蔬果。香港的菜市场有国外的影子，虽然街道狭窄，即便是湿答答的生鲜档，也还是干干净净的，但这个华洋交汇的地方，既能看到异国的生活，又能看到我们熟悉的日常。
跟老饕在一起后，我们逛了更多国内各种规模的菜市场。每一个菜市场都是最好地了解一个地方食材物产的窗口。不同的季节，在不同的城市，你会看到各种山珍和地头田间的食材总会有些差别，连最普通的葱，在不同的地方甚至都长得还不太一样，差异最大的，恐怕是那些小吃和调味档，一看就可以了解当地人对吃的口味。
现在，国内越来越多的菜市场也逐步变得干净和整洁起来，但大多数跟欧洲等发达国家相比还是有很大差距。不过，当我们去到柬埔寨暹粒的本地菜市场，仿佛一下又时光倒流了十多年。
Leu market跟着爸爸买菜的小女孩
菜市场里的吴哥
暹粒本地最大的菜市场叫Leu market。一到这里，仿佛回到90年代，简陋，凌乱，脏兮兮，不管是菜市场是摊主，还是到菜市场买菜的大人，常常可以看到身边跟着小孩。最让我印象深刻的是下面这几样：
▲ 混迹菜市场的小孩
这里菜市场随处可见各种各样的小孩，大多都是光着脚丫在菜市场里追逐嬉戏，当踩在鱼档旁的脏水里时，真的让人很心疼，担心会被划破脚……虽然他们有的打着赤膊，混迹于摊档间，但完全看不到愁苦，几乎都是清澈见底的眼神，与大人们的迷茫形成的强烈反差，让人想起小时候的小城年代。
案板上卖肉女人
这里最有趣的一件事情是，所有菜市场卖肉的几乎都是妇女，而且他们都穿着非常鲜艳东北大花衣裤，坐在案板上卖肉，实在是有意思。
可惜的是当地语言不通，所以很多稀奇古怪的香料和蔬菜无法了解名字和烹饪方式。听不懂彼此语言的我们，彼此都有些尴尬。
当然，这里最丰富的还是各种各样的香料。
配好的香料小捆和切好的香茅
这里也卖血蚶，还配上香料，还有一种不知名的香料，看着像是类似木姜子的香料
各种各样叫不出名字的香料和野菜。
还有种类丰富的各种干香料和调料
这里也吃藕尖，但还有一种模样跟藕尖差不多，但颜色却不一样，听说这是芡实的梗，湖北本地叫鸡头苞梗，跟藕尖差不多时间上市。
芡实的梗
当然还有其他很多很多叫不出名字的食材……
让人惊讶的是，柬埔寨人真的是什么都敢吃。昆虫、蚂蚁、水藻，听说他们还会吃鸭的胚胎、动物的脑髓，还喝眼镜蛇酒以增强性能力。
蚂蚁
▲除了上面的蚂蚁，还有各种奇奇怪怪的昆虫
这里鱼等水产的种类很少，大多是在洞里萨湖所看到的小鱼，稍大一点的鱼大多被制成鱼干来销售，形状倒是有些奇特。
这就是暹粒本地人的生活，贫穷，却简单快乐！虽然水果、植物、蔬菜和香料丰富多样，但肉类选择不多，鸡鸭等禽类都是瘦骨嶙峋的，一如当地人纤瘦的身材，但他们却友好、简单而又快乐……
虽然由于语言不通，无法了解一些食材和做法，逛菜市场会有很多遗憾，但逛菜市场是了解当地人文和生活最有意思的一种形式，或许下次，一定要叫上阿Paul一起来。
如果你爱生活，不妨在行走时也逛逛菜市场，我想，你也会和古龙一样，得出世上绝没有人会在菜市场里自杀的结论，
“再心如死灰的人，一进菜市，定然厄念全消，重新萌发对生活的热爱。”
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