分享一款简单又好吃的布丁做法

分享一款简单又好吃的布丁做法

最近我成了咖啡师和甜品师，做着自己喜欢的事情，把好吃的配方分享给大家！

欢迎关注我，我会教你做甜品～

香草布丁

烤箱上下火150℃提前预热十分钟

①将3个鸡蛋（约160g）打散

②785g淡奶油（牌子不讲究）＋50g细砂糖＋几滴香草精放入奶锅里边加热边不停的搅拌，加热到65℃左右离火

③加热好的淡奶油慢慢倒入打散的鸡蛋中，边倒边搅拌均匀

④将搅拌好的布丁液过筛后，用量杯倒入事先准备好的布丁杯中，倒入7-8分满，切记布丁液尽量不要碰到壁（影响美观）

⑤如果表面有小气泡，用烘培喷枪对准表面喷一下即可消泡

⑥锡纸包住杯口，将杯子放入较深的烤盘中，倒入开水，水没过烤盘2╱3处放入烤箱，用水浴法烤25-35分钟，具体看布丁液凝固情况，轻晃瓶身，布丁液中间若晃动厉害，再多烤几分钟，直至完全凝固即可拿出

刚烤好的布丁一定要从水里拿出来并且把锡纸拿掉散热，若锡纸不拿布丁表面会有水蒸气

冷却的布丁装饰好放入冰箱冷藏一下更美味

此方可做10-12个布丁杯

若自己在家做的话，1个鸡蛋，配方量÷3即可