紫皮蒜的做法

【紫皮蒜的做法】

1. 大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。

2. 在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。

3. 在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块，可解腥、去除异味。

4. 做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。

5. 将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用。

6. 辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低，因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。

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