蓝莓皮上的那层白霜原来是这个？吃之前要洗掉吗？

几乎每个美食po主的ins上都有它的身影，

早餐、沙拉、糕点们、各式果昔...

总能看见这个颜色高冷的小家伙，

那么，今天就讲讲这个女神必备的果儿：｜蓝莓｜

酸酸甜甜的蓝莓，

有着“浆果之王”的美誉。

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“浆果之王”－Blueberry

蓝莓果实中除了常规的营养元素外，鲜果VE含量是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。果实中花青素的含量高达163mg/100g，花青素大家应该不陌生，之前讲葡萄籽的时候反复介绍过了这个抗氧化、抗衰老的必备元素。

除了营养超级丰富之外，蓝莓有个其他水果没有的功效：保护视力！有传言每10个美国飞行员中就有8、9个常年食用蓝莓鲜果，因为蓝莓中的花青素和VC都是养眼护眼的人参级物品，最重要的是蓝莓中的其它营业成分还可以加速眼睛吸收这些营养，达到事半功倍的效果~

传言是不是真小编也不知道，但冲着能保护视力这点，对浆果之王的好感度又up了一些...

低GI值高纤维，能促进肠道蠕动什么的大概是姑娘们最爱的功效了...还有抗衰老、调节血糖等等，呀，优点实在是有点多，难怪网红po主们对它不离不弃！

人工采摘，所以有点娇贵

有一丢丢遗憾的是，相比较于苹果香蕉这类常见的水果，蓝莓妥妥的属于娇贵的那种。品质好一些的蓝莓动辄几十块一小盒，没多少颗一下子就次完了,就连盛产蓝莓的北美，也不算便宜。

因为对生态环境的要求比较严苛，而且一定要人工采摘，不能机器采摘，容易腐坏运输难度大，对温度很敏感，成本一下子就上去了...所以，且吃且珍惜~

那么问题来了，

蓝莓外面有一层白白的霜，

享用之前，要洗掉它吗？

TIPS

蓝莓鲜果外表的白色果霜，是在生长过程中自然形成的一层蜡质，可以减缓蓝莓的失水速率，也能防止表面为湿度过高而滋生真菌，营养价值很高哟~这层白霜还是蓝莓新鲜的标志，越是新鲜尤其是刚采摘下来的蓝莓，白霜就越多。如果实在担心会有灰尘粘附在表面，可以在清水下简单冲洗就可以了。

教你怎么挑咯

想成为一个专业的小吃货，

不会挑怎么行！

1 看雾面

且能通过白霜来检验其新鲜程度，那种采摘下来太久，失去活力白霜渐渐淡了的不要挑。

2 看颜色

深紫色的比较好，浅色的说明还不成熟。深色蓝莓会更甜更有营养一些。

3  看身材

身材越饱满越新鲜，那种塌陷的果子，味道和营养都打折扣了喔。

吃不完怎么办~

总有那么些不小心买多了的时候，

吃不完怎么办，做果酱啊！

用料

蓝莓300克

白砂糖120克

柠檬半个

做法

1、蓝莓洗净沥干水分倒入锅内，分两次加入砂糖。先倒一半糖进去。开小火。用木勺搅拌。

2、砂糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就出来了。转中大火，继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒进去。

3、等砂糖完全融化后，倒入榨好的柠檬汁。继续熬煮大概十分钟，看到果酱保持半凝固的状态，就差不多OK了，趁热装进消毒好的玻璃瓶里，盖上瓶盖。冷却后放入冰箱。

TIPS

熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫，这样做出来的果酱颜色才干净，好看。

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烘焙是个甜蜜的坑

蓝莓跟蛋糕实在是太搭了，

大概因为它天然的酸味，

刚好能够完美中和一下浓郁的奶香吧~

还有个好东西叫蓝莓干~

作为盛夏的果实，蓝莓会被浓缩成蓝莓干，这样在冬天也能享用到它啦！蓝莓干除了直接吃，用来烤饼干也超完美！