年夜饭上的一道经典～～米粉肉

学做米粉肉，是从这个纸条开始的。圆同学在一次不知道什么课上，老师的题目是介绍家乡美食，十分钟时间，圆同学有感而发。

年夜饭上的一道经典～～米粉肉 马上过年了，这道菜作为餐桌上的一道经典，早晨抓紧时间送上菜谱。

食材：五花肉（肉一定要肥瘦相间均匀有致），甜面酱，大料，葱，姜，胡椒粉，圆糯米。

步骤一：五花肉洗净，冰箱冷冻至好切。

步骤二：五花肉连皮切片，厚度看个人喜好，网上都说0.5公分，我家是这样的，好像也差不多。

年夜饭上的一道经典～～米粉肉 步骤三：放入甜面酱三勺，大料，姜丝，老抽酱油，葱片，盐，少于水，腌制12小时以上。我这个是昨天晚上腌的。 年夜饭上的一道经典～～米粉肉 步骤四：炒米粉。糯米放入锅中，放入几粒大料，翻炒至金黄。 年夜饭上的一道经典～～米粉肉 拍这个图的时候还没有放大料。

步骤五：糯米放案板上擀面杖压碎，不用太碎。好像超市也有专门卖米粉的，我没见过，网上是这样说的。

年夜饭上的一道经典～～米粉肉 步骤六：腌制好的肉均匀蘸米粉，皮朝下码在小碗里。 年夜饭上的一道经典～～米粉肉 步骤七：倒水淹住肉，放入大料，颜色不够的话，滴一滴老抽进去。大料，这个东西好像是平定特有的范儿，南方人吃这个就不放大料。不过，我觉得放入大料真的挺有范儿！上锅蒸到软。 年夜饭上的一道经典～～米粉肉 下来的步骤就是保鲜膜包住，冷冻，吃的时候再蒸一下，铺上生菜，扣至盘中。现在还没有蒸好，我要收拾上班了，吃的时候再看成品。

过年真是太忙乱了。

年夜饭上的一道经典～～米粉肉