教你在家做地道地三鲜,食材简单,色香味俱全,夏季了多吃点蔬菜
2020-06-19 本文已影响0人
美食熊猫
地三鲜是一道东北传统名菜 ,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒 。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

一、家常菜地三鲜
主料:圆茄子400g 尖椒200g 土豆400g
辅料:葱10g 蒜10g 美极鲜5ml 五香粉5g 姜5g 酱油10ml 白砂糖10g 盐3g
制作工艺:
家常菜地三鲜总共有10个步骤:

1、土豆去皮洗净,切成片。

2、茄子洗净切成片。

3、辣椒去籽洗净切成段,大蒜、葱姜切成末

4、热锅下油,先放入辣椒煎一下,盛出。

5、再放入土豆片煎至金黄色。

6、盛出备用。

7、最后放入茄子煎软。

8、放入煎好的土豆和辣椒翻炒几下。

9、放入酱油,美极鲜,盐,糖,五香粉,葱姜末翻炒一分钟。

10、最后放入蒜末翻炒几下出锅即可。
二、熊猫小贴士
1、切的时候尽量保证三种食材大小一致,这样成菜更加均衡美观。
2、茄子用食盐腌制杀出水分,能够破坏里面的收缩体,减少吸油量,裹淀粉同样能减少茄子吸收,还能帮助茄子定型,成菜更加健康、美观。
3、碗料要提前调好,方便快速出锅,以免茄子塌软变形,影响卖相。

以上就是地三鲜的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。