5-5穿上我的小围裙（1）

聪明的你，看到题目可能你就猜个八九不离十了吧。没错，好眼力，它就是一家私人菜馆，每天只做一道招牌菜，只有我爱和爱我的人，才能吃到我亲手做的美食味道，有缘路过的人抱歉了，只能饱饱眼福喽！

秋天是鲜艳、美丽、丰收的季节，但寒露后多风干燥，稍加不注意皮肤干、肝火旺、浑身疲倦这些情况都会出现。另外阳气内敛，寒气上升，如果寒气侵入体内，五脏容易受到伤害。

谚语“秋汤灌脏，平安健康”道出了养生之道。一方面多喝些汤水能暖胃清燥，提高免疫力；另外一方面，秋季温度较低，人体消耗较小，此时进补能储存更多能量。

俗话说“入秋三分虚”相信大家都知道是进补的好时节。

不再多啰嗦，穿上我的小围裙，炖一锅滋补不上火，好吃又易做的罗宋汤。

从冰箱里取出我的原料：牛肉500克、番茄1个、土豆1个、白洋葱半个、胡萝卜1个、圆白菜1/2个，火腿一根。

  称量 调料：黄油25克、牛奶50克、番茄沙司100克、白糖5克、盐3克。放在旁边备用。

牛肉（我选的是牛肋条，肥瘦相间口感好）我下午出门遛弯前，已经放高压锅炖熟牛肉了。特此说明，熬牛肉汤时一定要加入洋葱和大蒜，不仅可以去腥，而且熬出的牛肉汤汁味香。

在清洗胡萝卜，削土豆皮，切番茄，圆白菜，洋葱时简单介绍一下罗宋汤的由来。

罗宋，旧时指俄罗斯，罗宋汤也因其起源于“罗宋”而得名。罗宋汤本是俄罗斯寻常百姓人家的糊口之物，它美味可口、营养丰富。

它是十月革命时期，由俄国人带入中国，受上海口味的影响，形成独特的酸中带甜，鲜滑爽口的特点。现已逐渐风靡世界，被不同地区、不同民族、不同肤色的人们所喜爱和推崇。

菜品弄好了，罗宋汤的来历也介绍完了。点火开干。

罗宋汤的做法也非常讲究，稍不留神，就真成了“乱炖杂菜”了。要做出美味正宗的罗宋汤，黄油不可缺，它是这道汤的灵魂，有了黄油才能做出罗宋汤特有的香味。

1.先起油锅，黄油里放入少许豆油，将洋葱煸炒，一定要煸出香味；2.再放入胡萝卜、土豆煸炒，然后再放入切好的番茄和番茄酱，煸炒使其与锅内的菜品融合，炒出红汁儿后，将已熬好的牛肉汤倒入锅中，加入盐、胡椒粉和糖调味，汤开后用小火炖十分钟，不能用大火，否则汤不入味；十分钟后，将圆白菜和火腿放入锅中，再炖十分钟直至圆白菜断生。3.最后为了增加奶香味加入纯牛奶，加入牛奶后，立马关火，否则起白沫。

另外说明一点，做了一点小调整，由于北方产的土豆淀粉含量高，直接省略了加入面糊的步骤，写文时，把面粉三勺被我从调料中删除。

一锅不稀不稠、汤色艳丽，浓香扑鼻的罗宋汤，隆重的端上了餐桌，迫不及待的盛上了一勺，喝了一小口，酸甜适度，香气浓郁。切记汤煮熟时，鲜味物质大量溶解，经高温挥发能振奋食欲，因此很多人喜欢趁热喝。但长期吃烫食，柔嫩的上消化道黏膜遭受到高温后会损伤，可能会诱发黏膜的癌前病变。专家建议先放至40℃左右再喝，喝汤的温度最高不要超过60℃。这也是我先喝了一小口的原因，汤汁少，散热快，只要吃出健康。

吧嗒吧嗒嘴，脱口而出“味道真不错呀”，连汤带肉带菜的盛了一碗递给老伴，给自己也成了一碗。

有的人炖煮后，认为营养精华都留在汤中。其实肉汤中除了存在少量可溶性蛋白质、多种氨基酸、鲜味肽、肌酸、肉碱等小分子含氮物，以及微量的钾、铁、可溶性B族维生素等，还溶解了20%的脂肪、30%~40%的嘌呤、50%的钠，而大部分的蛋白质仍然留在肉里。

老伴也说味道不错，又喝一口说到“估计 俩孩子也能爱喝”。当父母的吃点啥自以为好吃的东西，脑袋里立马就想到孩子。

我幸福满满的说“一定能爱喝，我上次去时，他俩特意带我去一家吃泰国菜的店，每次去必点的一道汤，跟罗宋汤的味道很相似。等两个孩子回家时，喝上妈妈做的罗宋汤后，可能就不会点那家的汤了吧。”说完自己都笑了，哪来的自信呢。

这就是一家人该有的样子，爸妈无时无刻不在惦记孩子，孩子的心里也永远装着父母。

“有了你这个爱做饭的老婆，我和俩孩子可有口福了”老伴儿露出幸福的笑容。

我抬起头，看着眼前的老伴，心想“这老倔头一改往日说话风格，喝着酸甜味美的汤，话风都变了”。