极简易的酿酸奶方法

巴氏鲜牛奶的保质期只有7天左右，常常临期了还没喝完。

过去，如果剩下的临期奶数量比较少，就用它调面糊，烙蔬菜饼、鸡蛋饼。剩下太多就只好用它发面蒸馒头，或者烙发面饼了。

这几天突发奇想，试着用临期的巴氏牛奶酿了酸奶，感觉这办法真好，简单又营养，尤其适合我这种不喝牛奶的人。

而且这种自酿酸奶的热量和含糖量，也要比超市的包装酸奶低一些。

这边家里没有酸奶机，用了最原始的酿造方法。

酿酸奶用的菌种是某品牌“畅轻”中的“丹麦活菌”，感觉口感要比买的菌种好些。

一、取一个容量在300ml左右的干净容器，开水烫一下后晾干，也可以用厨房吸水纸擦干净水分。

二、把一盒畅轻酸奶倒进容器里，再把巴氏鲜奶倒进去，用干净的勺子搅拌均匀。

三、盖上盖子，或者敷上保鲜膜，放在温暖的地方即可。比如有地暖的地板上，或者把锅里的水加热到40度左右，再把装牛奶的容器放进去。

8小时左右酸奶就酿好了，如果房间温度低，会延长发酵时间。

酿好的酸奶浓稠细腻，甜度适宜，需要放冰箱冷藏，尽快食用。

喝酸奶的时候，还可以随意添加蜂蜜、水果碎、葡萄干、蔓越莓干、果酱等等，变成真正的风味酸牛奶。