玉米水

今天在路边，发现一老农正在卖玉米，看着很新鲜，还是水果玉米，说是现摘的。

我赶紧下来买几个，专捡外面叶子鲜嫩地挑，老农说我挑得都有些过嫩了，这个还没有长得很足，就掰下来了，即使最老的叶子，玉米也不老的。

其实，我知道这个缘由，我挑几个嫩点的玉米是为了煮玉米水。方法很简单，把玉米洗得干干净净的，还保留几片嫩叶子在玉米棒上，多放点水，用高压锅压上个半小时就可以了。

把煮好的玉米棒子、叶子都捞出来，余下的汤晾凉，讲究点的，可以过滤一下，那汤黄澄澄的，喝起来微甜，玉米味很浓，不光很解渴，颜色也很养眼，赏心悦目的。我很喜欢喝这种原味的玉米水，据说玉米水还有降压降脂、抗衰、防治心血管病的作用，关键口感很好。

有时，为了迎合孩子的口味，可以放点冰糖，放一两片柠檬片，再加上自带的玉米味，色彩又给力，口感不输饮料，但却比饮料营养健康得多。

还可以放冰箱里冰冰或放几块冰块，口味堪比外面十几元一杯的柠檬水。在这炎炎的夏日，来上这么一杯自制的玉米水，凉爽又健康，心情都跟着凉爽起来，何乐而不为呢！

我们家孩子不光喜欢喝玉米水，还喜欢吃鲜玉米粒做的菜，我就琢磨过一些玉米粒的菜，简单又好吃，比如玉米粒、豌豆和肉沫，再放点胡萝卜丁一起炒，味道就挺不错的。

不管是玉米水还是玉米粒做的菜，最好用水果玉米，有时也叫老玉米，这种玉米口感好，玉米味也浓。

这种玉米粒也好保存，我们家每年夏天，玉米便宜时，就多买一些，把玉米粒剥下来，用保鲜袋装好，放冷冻里冻上，能保存一年半载的，都没问题。

还有种玉米甜汤，也特别好喝，用超市里那种罐装的甜玉粒，直接放开水里煮，然后放点苹果片或橘子瓣，再放点冰糖，最后用点湿淀粉勾芡，一锅浓浓的玉米甜汤就出炉了，特别适合寒冷的冬天，大雪纷飞的时候喝。

现在生活好了，玉米怎么好吃就怎么做，我记得很小的小时候，玉米面都是与白面混在一起蒸馒头吃的，大部分玉米面都是早晚烧玉米稀饭来喝的。那时候，新鲜的玉米棒子可舍不得拿来煮着吃。

还记得收玉米时，那青色一点的玉米杆，我们孩子都用嘴啃下，试试有没有甜味，有甜味的，就像找到了宝，直接当成甜牙棒子来啃，那就是小时候的美味。

而那些晒干的玉米杆子，也挺有用处的，外皮可以用来编东西，记得小时候，三爷爷有一次就用玉米杆偷偷给我编过蝈蝈笼子，做过眼镜，被三奶奶发现了，还招来一顿骂。

到现在，我都记得三爷爷那慈祥的面容，见到我们总是笑呵呵的，悄悄地向我们招手，不是偷偷塞块冰糖，就是一个自编的小玩意儿，他还教会我用玉米皮和穰编眼镜，我现在都没有忘记。

没想到玉米水勾起我以往那么多相关的回忆，三爷爷在我不大时，就去世了，可他的音容笑貌永远活在我的心中，愿三爷爷在另一个世界幸福安康！