家乡味儿（9）——香乡味二

2016.12.16

切萝卜干。

别小看切萝卜干，也是有讲究的。不能太粗也不能太细，粗了做出来不好看，显得很糙，细了做出来像索索，毛毛草草，还是没看相。

大块头切的比妈妈和我切的都好看些，我们切的像斧头，他切的，不管萝卜大小，粗细都是均匀的。

好多萝卜，这么多萝卜丝丝，等做成萝卜干成品，就没多少了。

好多竹制品，父母爱置办农具，啥都多。

12.18

豆腐乳终于出窝了，地方名词，别问了，我得给你解释半天，你还不一定懂。接下来，就是最后一道工序，然后入坛了。

剥了好多橙子皮。

豆腐乳一小块一小块全身裹满辣椒面，裹好，加入弄好的橙子皮丝丝，弄不好，会麻，还有姜丝蒜沫，搅拌均匀。

装入泡菜坛。

橙子皮就是这样拌豆腐乳的，放一起一段时间超好吃。过年时，它比大鱼大肉还受欢迎。

12.20

萝卜干做好了，妈妈把它装进泡菜坛里，想吃就抓起来，加点葱花炒了就开吃。