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什么是菜单?菜单的作用是什么？

我们一般去餐厅，坐下来之后服务员都会给顾客递上一份菜单。虽然经常会看到也会用到，但是很多人还是不知道菜单到底是什么，对于餐厅经营者熟悉菜单的作用更是发挥菜单作用，提高营业额的重要途径之一，下面就请跟着奶茶店连锁加盟网行业资讯小编一起来看一下什么是菜单?菜单的作用是什么？

单是餐厅提供商品的目录。餐厅将自己提供的具有各种不同口味的食品、饮料等，经过科学组合排列于纸张上，供光临餐厅的客人从中选择。其内容主要包括食品、饮料的品种和价格。菜单的作用具体如下。

1.菜单反映了餐厅的经营方针

餐厅工作包括原料的采购，食品的烹调制作，以及餐厅服务，这些都是以菜单为依据的。一份合适的菜单，是菜单制作人根据餐厅的经营方计，经过认真分析客源和市场需求，方能制定出来的。菜单一且制定成功，该餐厅的经营目标也就确定无疑了。

2.菜单标志着餐厅菜肴特色和水准

假厅行各自的特色、等级和水准。菜非上的食品、饮料的品种、格市国市许第人本餐厅商品的特色和木准近年来，的菜单上甚至还律细地写上了菜肴的原材料、烹饪技艺和服务方式等，以此来表现餐厅的特色，给客人的下了良好和深刻的印象。

3 菜单是沟通消费者与服务员之间的工具内能用及所质的质品和饮料，国向家人禁来有制是服务员的服务内容之一消费者和服务员通通过菜单开始交谈，沟通。这种“推荐”和“接受”信息得到的结果，使买卖双方得以成交。

4.菜单是菜肴研究的资料浆肴研究人员根据客人i菜单可以揭示本餐厅所拥有的客人的嗜好。菜的情况，了解客人的口味、爱好，以及客人对本餐厅菜看的欢迎程度等，从而不断改进菜肴和服务质量，使餐厅盈利。

5.菜单既是艺术品又是宣传品英单无疑是餐厅的主要广告宣传品，一份设计精美的菜单可以提高用餐气氛，能够反映餐厅的格调，可以使客人对所列的美味佳肴留下深刻印象，并可作为一种艺术品予以欣赏。

6.菜单是餐厅一切业务活动的总纲菜单是餐厅服务设施的基础，是餐厅服务生产和销售活动的依据，它在很多方面，以多种形式影响和支配着餐厅的服务系统。

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