韭菜鸡蛋包

美食篇

1.准备适量的面粉。

朋友老家带来的面粉，稍微有点黑

2.放少许蓬松剂和碱面。

蓬松剂+碱面 我买的是可以炸油条的这种

3.碗里用温的纯净水调匀。

开始冒泡的时候不停搅拌均匀

4.边倒水边搅拌面粉。

水要适量

5.再把面揉成面团。

散装面粉 面团表面暂时还不太光滑

6.盖上盖子让面团放置十分钟

放在比较热的地方 盆盖上有了少许热蒸汽

再揉一揉面团，使其表面光滑。

面团继续盖上盖子让其发酵

7.准备馅料，韭菜洗净，用碱水泡十分钟。

用碱水泡过的韭菜特别绿

8.还可以在馅料里放一些鲜虾。

挑过虾线的青虾

把青虾剁成虾泥，备用。

剥去虾壳

9.鸡蛋2～4个炒好，放凉后备用。

按个人的需要准备鸡蛋

10.韭菜洗干净切成碎末。

先不撒盐

11.鸡蛋和虾剁成稍小的块。

炒鸡蛋时多放些油

12.切好的韭菜先用油拌匀，最后再放适量的盐，花椒粉6克，鸡精5克，调好味的韭菜放入虾和鸡蛋。

把馅料充分搅拌均匀

13.发好的面，包上馅料，上火蒸

准备上锅蒸的小笼包

14.先放在锅里让包子10分钟，再上火蒸20分钟。

笼屉子涮上油后再放包子

15.好了，出锅，可以开吃啦！

卖相不好，但是味道超赞

学会了就赶紧做起来吧！