2018年中国方便面市场发展前景研究报告

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方便面是快餐类面制食品，在国内食品市场中占有一定份额。今年以来，我国食品行业运行平稳，主要产品保持增长态势。

据国家统计局数据显示，2018年1-9月，中国食品行业主要产品产量整体保持增长态势。具体来看，1-9月食用植物油产量达3835.2万吨，累计增长0.2%。成品糖产量达1028万吨，累计增长12.5%；鲜、冷藏肉产量达2189万吨，累计增长9.5%；乳制品产量达1969.8万吨，累计增5.4%。

方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。

2017-2018年，是中国方便食品行业的转型“攻坚期”。就整体而言，2017-2018年上半年，方便食品制造业发展稳健，完成主营业务收入3921.24亿元，同比增长10.3%。从2011-2017年方便食品制造业经济运行情况对比中可以看出，行业整体发展稳健。2017年食品工业中产业规模前20位行业主营业务收入及利润率分析中，方便面及其他方便食品制造业的利润率为6.17%。2018年，方便食品制造业整体回暖， 1-6月利润同比增长17.25%，较食品制造业平均利润5.4%的增速，高出11.8个百分点。在食品制造业中利润占比达12.53%，方便食品行业价值提升开始显现。

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。方便面种类繁多，按包装可以分为碗装、杯装、袋装；按口味可以分为汤面、干拌面、干捞面等。

中国是全球最大的产销大国，但在消费者追求健康的概念下，以及在食品安全问题、互联网外卖平台的逐渐普及、中国产品价格普遍上涨的背景下，国内方便面销量在2013年之后出现下滑。

2017年中国方便面销量较2016年有所增长，全年销量为390亿包/桶。近年来，方面火锅、自煮螺蛳粉等方便食品逐渐流行，这对方便面市场有一定冲击。预计，2018年中国方便面销量将超350亿包/桶，同比下滑。

2017年中国方便面销售额达842亿元。整体来看，近几年中国方便面销售额呈现下滑趋势，预计2018年方便面销售额将超800亿元，同比2017年有所下滑。

发展前景

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