大鱼厨房|美味松饼：我是谁？我居然是用饺子粉做的？！我怕是个假饺

photo by A.

    今天的“标题”有点皮，不做标题党，只想周末的上午能给有幸看到这篇文章的同学们带来点快乐～

    以往周五晚上，我都会去超市大采购，这样周末就能放心下厨了。可是昨天忍不住犯懒，一心只想追剧。于是乎…今早没像样的早餐摆盘，那就只好抓紧DIY……

    今天这道松饼，我是用饺子粉做成的，在没有低筋粉，也没有泡打粉，还没有电动搅拌棒的情况下，还算做的口感嫩滑细腻，外观也算是能差强人意。所以特地火速赶来，分享给家里同样没有以上食材还想吃松饼的同学～

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  【食材清单】

    主料：饺子粉（适量）

    辅料：鸡蛋1枚 牛奶（220ml）

    调料：盐（少许）白砂糖（25g）

                  花生油（1-2滴）

网络图片

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  【准备工作】

    一、准备一个小盆，依次打入鸡蛋，盐，白砂糖和牛奶搅拌均匀后，加入适量饺子粉。面糊太稀，不容易凝固；面糊太稠，容易糊锅。所以要尽量达到搅拌起来有丝滑的质感就比较理想了；

    二、用打蛋器匀速搅拌，速度要尽量快，连续搅拌3-5分钟；（不要偷懒哦～）

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  【烹饪步骤】

    一、平底锅小火加热，用勺子舀适量面糊倒入锅中，形状尽量圆一些；（有模具的同学请保持低调）

    二、当一面出现很多泡沫时，翻面继续煎，直至金黄即可入盘；

    三、刚煎好的松饼需要相互间保持点距离，避免粘在一起影响形状及口感；

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  【温馨提示】

    松饼需要搭配水果或蔬菜来一起食用，不然胃敏感的同学容易产生“胃酸”现象。

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  【小贴士】

    现在给大家分享些关于“高筋面粉”和“低筋面粉”的小知识：

    高筋粉:【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】，多用来做面包、面条等。高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强。饺子粉属于高筋面粉。

    低筋粉:【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下】，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。